Белые баклажаны, тушенные в сметане

Белые баклажаны, тушенные в сметане

Ингредиенты

3 шт.
2 шт.
0.5 ч.ложки
200 г.
4 ст.ложки
чеснок (зубки)
2 шт.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

баклажаны белые
3 шт.
лук репчатый
2 шт.
куркума
0.5 ч.ложки
сметана
200 г.
масло растительное
4 ст.ложки
чеснок (зубки)
2 шт.
соль
перец черный молотый

Белые баклажаны имеют непривычно гладкую белую кожу и в отличие от фиолетовых не горчат. В остальном эти овощи ничем не отличаются от обычных баклажанов, разве что особенной популярностью в испанской кухне. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, напоминают по вкусу жаренные белые грибы. Очень вкусно!

Приготовление
Белые баклажаны, тушенные в сметане
Вот такие они белые баклажаны.

Лук почистить и порезать четверть кольцами. Жарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем лук выложить на тарелку, слегка отжав от лишнего масла.

Баклажаны помыть, обсушить салфетками и порезать кубиками 1.0х1.0 см или 1.5х1.5 см. Кожицу с баклажан можно не очищать, она очень нежная

Жарить баклажаны 10-15 минут на той же сковороде, что и лук, до золотистой корочки, время от времени помешивая. Затем добавить к баклажанам ¼ стакана теплой воды, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 5-10 минут.

Затем добавить пассированный лук, сметану, куркуму, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, перемешать и тушить еще 5-8 минут.

Подавать баклажаны можно как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью или гарнировав отварным или запеченным картофелем. Приятного аппетита!
Вместо куркумы можно добавить шафран, он даст такой же красивый желтый оттенок баклажанам. В конце тушения можно добавить мелко нарезанную зелень укропа, чеснок добавлять по желанию.

Вернуться к началу рецепта "Белые баклажаны, тушенные в сметане"

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Як же цікаво — білі баклажанчики! Я б таку страву із задоволенням спробувала — дуже соковито і апетитно виглядає
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! Білі баклажані більш ніжні і в цій страві по смаку нагадують гриби!
avatar

Mila

+
0
О як я такі баклажанчики в сметані обожнюю)))правда білі не пробувала…
avatar

Vizajust

+
0
Баклажані в сметані — справжня смакота!
avatar

Mila

+
0
Я такие еще не пробовала, интересно, какие они на вкус
avatar

Koenigin

+
0
Они более нежные и совсем не горчат!
avatar

Mila

+
0
Класс!Хочу попробовать!
avatar

Koenigin


Рецепты, Овощные вторые блюда, Белые баклажаны, тушенные в сметане