Крем-суп из грибов-боровиков с яичным желтком и копченым мясом (Receta de crema de niscalos con yema de huevo y cecina)

Крем-суп из грибов-боровиков с яичным желтком и копченым мясом (Receta de crema de niscalos con yema de huevo y cecina)

Ингредиенты

600 г.
лук-порей (только белая часть)
2 шт.
300 мл
4 шт.
мясо копченое (тонкие ломтики)
8 шт.
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

грибы белые
600 г.
лук-порей (только белая часть)
2 шт.
сливки
300 мл
масло оливковое
соль
яйца куриные
4 шт.
мясо копченое (тонкие ломтики)
8 шт.
тимьян

Испанцы очень любят использовать белые грибы в своих блюдах. Они готовят из них рулеты с яйцом, картошкой и хамоном, добавляют их в спагетти.
Думаю этот рецепт вас удивит, как и меня!!!
Крем-суп из грибов-боровиков с яичным желтком и копченым мясом (Receta de crema de niscalos con yema de huevo y cecina)

Приготовление:
Моем и очищаем грибы. Будьте внимательны, в грибах не должно остаться ни грамма песка.
Лук-порей нарезаем кольцами.

Нарезаем белые грибы полосками, еще раз промываем и просушиваем.

Тем временем в кастрюле на небольшом количестве оливкового масла (примерно 3 столовые ложки) обжариваем нарезанный кольцами лук-порей.

Когда лук поджарится, добавляем в кастрюлю грибы. Солим, тщательно перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой.

Оставляем готовиться в течение десяти минут. Не забываем время от времени помешивать.
Вливаем в кастрюлю сливки и готовим еще в течение трех минут.

Измельчаем в блендере содержимое кастрюли.
Ставим на огонь соленую воду и тем временем аккуратно отделяем желтки от белков.
Помещаем желтки в дуршлаг и на несколько секунд опускаем их в горячую воду (не кипящую). Я делала по одному так как мой друшлаг слишком мал для 4.Достаем их.

Разливаем крем-суп по глубоким тарелкам, сверху помещаем яичный желток, украшаем ломтиком копченого мяса, добавляем несколько капель оливкового масла и посыпаем тимьяном.

p/s.Пока крутилась с фотоаппаратом желток подсох, но если подавать сразу-он красивенько растекается по поверхности))И думаю флажек из помидорок пройдет?

Вернуться к началу рецепта "Крем-суп из грибов-боровиков с яичным желтком и копченым мясом (Receta de crema de niscalos con yema de huevo y cecina)"

Комментарии (21)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
дуже добрий супчик, принаймі я такий люблю!
avatar

MaryanaK

+
0
і дуже гарні фотографії, ну суперово. що скажеш))))) оригінальний парпорець… якби не написала я б ніколи не подумала, що це з помідорчиків)))
avatar

Vizajust

+
0
Вкусный суп! И фото отличные!
avatar

Glaros

+
0
Белые грибы!!! Как это вкусно!Подача очень красивая и фото!
avatar

Mila

+
0
Світланка, такий апетитний супчик і чудесно оформлений
avatar

Sellin

+
0
Какой суп!!! Забрала себе в избранное! Прям ресторанное блюдо!))) Браво!
avatar

Cvetali

+
0
Красивая подача и не сомненно вкусно
avatar

Candy

+
0
Світлана, чудовий і оригінальний суп , суперські фото — тобі такі ще жодного разу не вдавались , оригінальний прапорець, ресторанна подача. Ну і вистрілила ж ти своїм першим пострілом Що ж буде далі ?
avatar

Medunya

+
0
Ух ти який смачний й гарний крем-суп й фото таке гарне
avatar

Laran

+
0
это мой самый любимый крем-суп! отличная работа!
avatar

natapit

+
0
Потрясающий супчик! Ну очень красиво!А флажок креативный!
avatar

lakshmi

+
0
Ой, спасибо вам всем!!! Еще не было столько комментов к моему блюду, я аж растеряласьКак -то очень ответственно подошла к конкурсу, все продумываю, выискиваю-ведь в этот раз такое жюри, что грешно проступить)))
avatar

kvitochka07

+
0
Світлана, та ти не панікуй особливо. Жюрі я к жюрі — практично таке, як і завжди. Хіба я туди затесалася нагло
Я от твій суп не могла забути усю ніч і ти мені тепер в якості компенсації за недоспану ніч скажи — звідки такі кардинальні зміни у твоїх фото: підівчилася теоретично знімати фото їжі чи ти усе це і раніше знала, просто тобі ліньки це все було застосовувати на практиці
avatar

Medunya

+
0
Тебе сейчас легко говорить, но в конце конкурса сама паниковать начнешь)))(шучу)Не те щтобы подучилась, и не лень, а просто всегда мало времени, или фотик разряжен и надо снимать старым, и время для сьемок всегда позднее.А сейчас в отпуску, свобода, много времени, идей и надежд)))Прости за недаспаную ночь, я сама все никак не могу спокойно усыпать, ох уж эти испанские блюда
avatar

kvitochka07

+
0
Та де там в кінці конкурсу — я уже панікую. Стільки страв гарних — як я їх в свою десятку розміщу? А скільки ж ще буде
А з фото ти тепер візьми до уваги і мотай на вус: правильна і красива подача страви — це половина успіху рецепту.Бо подача не менш важлива, ніж рецепт. Це близнюки — браття Сама бачиш які позитивні емоції викликають твої гарно представлені страви.
avatar

Medunya

+
0
Спасибо за твои советы.У меня на вооружении твоя стаття на «смаке » по фотографированию)))
avatar

kvitochka07

+
0
Ця статта на Кукорамі була
avatar

Medunya

+
0
Это не важно, главное что текст статьи на моем роб.столе
avatar

kvitochka07

+
0
как вкусно!
avatar

Tetianka

+
0
и флажок интересный… очень ненавязчиво и все к месту!
avatar

Tetianka

+
0
обожнюю супи пюре і особливо грибні!!! дуже дякую за рецепт .

ps. ідею з жовтком взагалі бачу вперше. забрав в обране
avatar

stfalcon


Рецепты, Крем-супы, Крем-суп из грибов-боровиков с яичным желтком и копченым мясом (Receta de crema de niscalos con yema de huevo y cecina)