Картофельно-сырный суп-пюре с белыми грибами

Иногда полезно провести в морозилке «инвентаризацию». Вот вчера обнаружила в ней последнюю порцию белых грибов, заготовленных еще с лета. Я их очищаю, нарезаю кусочками, фасую по ведеркам из-под мороженого и сразу в морозилку.
Времени было мало, хотелось чего-то легкого и вкусного и я взялась импровизировать… Сварила супчик, рецептом которого сразу делюсь, потому как действительно получился очень вкусным.

Приготовление

Итак, почистить и нарезать кубиками около 5 картофелин, залить их водой (примерно 2,5-3 л) и поставить на огонь. Тем временем растопить на сковороде 100-150 г масла, высыпать мелко нарезанный лук, пассеровать до мягкости и добавить в супчик. Посолить, добавить по вкусу прованских трав и варить минут 20, пока не сварится картофель. Затем добавляем натертый плавленый сырок (я дала «Веселая коровка», сливочный — очень люблю именно этот сирок) и сразу взбиваем суп блендером до образования пюре. Высыпаем 500 г сырых белых грибов и варим минут 10, не больше, так они выходят вкусными, сочными, ароматными и нежными. Далее высыпаем нарезанного зеленого лука по вкусу и исключаем газ.
Приготовление супчика займет у вас пол часика.
Изюминка этого супчика в том, что он нежный на вкус, поскольку картофель не «разбавляет» грибов, то есть можно насладиться собственно вкусом грибов.
Пробуйте!

Вернуться к началу рецепта "Картофельно-сырный суп-пюре с белыми грибами"