Блины с апельсиновой карамелью и корицей

Давно хотела приготовить блины по-французски, здесь на Кукорама есть несколько рецептов, но когда увидела, как такие блины с корицей и апельсинами готовит французский кулинар Мишель Моран, сразу захотелось приготовить. Смаковали эти блины с карамелью на завтрак, прекрасное начало дня.

Приготовление

— в большой миске взбить яйца (в оригинальном рецепте 2 яйца и желток).

— постепенно добавить муку и перемешать.

— затем медленно налить молоко и смешать так чтобы избавиться комков. В конце добавить сахарную пудру.

— в кастрюле или микроволновке растопить сливочное масло и оставить немного остыть. К гладкой массе теста добавить половину сливочного масла и ставим тесто на блины в холодильник на 15 минут.
— апельсин хорошо вымыть, ошпарить кипятком, снять с половины цедру, которую потом порезать мелкими полосками, а с апельсина выжать сок.
— чтобы сделать карамель, остальное сливочное масло разогреть в сковороде и залить апельсиновым соком. Уменьшить огонь и приправить корицей. Когда сок немного выпарится добавляем сахар-песок и подготовленную цедру апельсина, прогревать пока все это сочетается.
— затем на разогретой сковороде для блинов жарить тонкие блины. Теплые блины выкладываем сразу на тарелочку, составляя в четыре, поливаем карамелью, декорируем листиками мяты (мелиссы), слегка посыпать корицей, по желанию можно украсить кусочками апельсина.
Приятного аппетита!

И мой утренний кофе с молочной пенкой.

Вернуться к началу рецепта "Блины с апельсиновой карамелью и корицей"