Рулет с яблоками "Bolo de Rolo"

Рулет с яблоками "Bolo de Rolo"
Ингредиенты
масло сливочное (комнатной температуры)
250 г.
сахар (250 г для теста + по вкусу для яблочного пюре)
250 г.
яйца куриные (отделить белки от желтков)
5 шт.
250 г.
800 г.
2 ст.ложки
1/2 ч.ложки
мята (листочки для украшения)
Расчитанно на 6 порций
масло сливочное (комнатной температуры)
250 г.
сахар (250 г для теста + по вкусу для яблочного пюре)
250 г.
яйца куриные (отделить белки от желтков)
5 шт.
мука
250 г.
пудра сахарная
яблоки
800 г.
пюре клюквенное
2 ст.ложки
цедра лимона
1/2 ч.ложки
мята (листочки для украшения)

Рулет с яблоками «Bolo de Rolo»

Рулет Боло-де-Роло является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии.
Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы. Увидев этот рецепт и решила — я обязательно должна его приготовить! Ничего, что нет гуавы, я могу приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!




Приготовление:

Приготовить начинку:
Яблоки почистить. Натереть на тёрке, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут.
Протереть через сито. Добавить клюквенное пюре

Хорошо размешать.

Тесто:
Взбить масло с сахаром добела и не переставая взбивать ввести по одному желтки.

Добавить муку и взбить до однородности. Взбить белки до мягких пиков. В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Тесто чем-то похоже на заварное.

Противень застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180«С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

. Проверьте готовность теста рукой — оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно.
Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, её необходимо смазать).

Быстро нанести начинку.

С помощью полотенца скрутить рулет. отложить его в сторонку.

Точно также выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж.

Обрезать края, покрыть рулет пудрой. украсить мятой. Вот и всё!

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Рулет с яблоками "Bolo de Rolo""

Комментарии (17)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
А-а-а! Я в шоці. Ти, Наталя, вмієш здивувати навіть бувалих кулінарів Я ТАК ДОВГО вдивлялася в основне фото, стараючись розгадати секрет цих «тисяч і одної» завитків тіста в рулеті. І так, і сяк крутила в голові можливі варіанти. Дзуськи! Не відгадала!
Рулет просто шикарний
Забираю
avatar

Medunya

+
0
я сама была в шоке! причем набрела на этот рецепт на бразильском кулинарном сайте совершенно случайно, перевод, конечно, абракадабра, но опыт помог разобраться, так вкусно и необыкновенно нежно! Он тебя не разочарует!
avatar

natapit

+
0
Ух как красиво! Єто сколько там «завитушек»? Тесто по видимому должно получится очень тоненькое после выпечки, да?
avatar

Aitara

+
0
Неперевершено, казково, також дуже сподобалось — потрібно буде спекти і спробувати неодмінно
avatar

gutka

+
0
ВОТ ЭТО ДА...!!! Ничего подобного не видела. Слов нет выразить восхищение Вашими рецептами! БРАВО!!!
avatar

tatka

+
0
Супер рецепт!!!
avatar

Mariana

+
0
Шикарний релет! Стільки шарів, мені дужеее подобається
avatar

Sellin

+
0
Очень интересный рецепт! Мне тоже понравилась многослойность рулета, забрала в избранное!
avatar

Mila

+
0
так-так, я теж підписуюся під цими коментами )))
avatar

Vizajust

+
0
спасибо вам всем большое, готовьте на здоровье!
avatar

natapit

+
0
рулет дуже цікавий
avatar

Laran

+
0
Натуль, шикарная выпечка, нет слов! Такая красотища!
avatar

lakshmi

+
0
Красивое, уютное фото и вкусный домашний рулет, КЛАСС
avatar

Candy

+
0
Яблоки ждут применения. Рецепт уже найден. Иду готовить!!!
avatar

Glaros

+
0
Шикарно!
avatar

Tetianka

+
0
большое вам всем спасибо!
avatar

natapit

+
0
И мне, и мне нравится!!! Я тоже сразу не поняла как это столько тонкого теста накрутить)
avatar

kvitochka07