Recipes

Liver pate with prunes

Liver pate with prunes
Ingridients
chicken fillet (boiled)
200 g.
carrot (boiled)
1 шт.
onion (boiled)
1 шт.
300 g.
2 шт.
100 g.
buns (dry one)
1 шт.
50 g.
For 8 porions
chicken fillet (boiled)
200 g.
carrot (boiled)
1 шт.
onion (boiled)
1 шт.
liver
300 g.
eggs
2 шт.
milk
100 g.
buns (dry one)
1 шт.
prune
50 g.
ground bread crumbs
butter
salt
ground black pepper

Preparation

In the beggining, I will say what I had prepared. When cooked broth I've got chicken feet and a piece of white meat, and also — carrot and onion, which boiled with broth. I all pulled out, separated meat from the bones (along with the skin). Several days ago, baked pork with prunes and carrots. Meat baked on carrots, so it could not stuck. Prunes were between the carrots. In short, while it was cooking all stewed well in fat and I had to just whip it in the blender to homogeneous flavored sauce. Got about 5 tablespoons. I baked liver in this sauce. More i had a dry bun wich I soaked in milk. Well, this is all.
First, prepare the liver (took pork one). Put liver in a pan, pour with water залить водой and put in the preheated to 150 degrees oven for 25 minutes. Add some peas of allspice and parsley root to liver. Then get liver out, grease it with sauce from carrots and prunes and put in a baking container with cap, previously pour there 2 tablespoons of oil and 100 ml of water. Close and keep in the oven for 15-29 minutes more.
Heat up milk and pour rusks with it. Grind meat, carrot, onion and liver in a meat grinder. Grind liver with the remains of sauce. Add bun with milk, eggs, salt, pepper and knead well. You can add a bit of boiled lard or bacon (had neither one nor the other).
Liver pate with prunes
Grease form with butter and sprinkle with breadcrumbs. You can add sesame. Lay half of pate into the form, on top — chopped prunes. Use a fork or knife to «drown» every piece into pate.

Top with remaining pateand put in a preheated 180-190 degree oven for 35-40 minutes. (depending on the height of pate). Take away prepared pate from the form upside down on a plate and let stand for at least 2-3 hours.

And then — decorate and enjoy the taste. Delicious when combined with sweet cranberry sauce. Expressive aroma of prunes is well suited to the liver.

Top of recipe "Liver pate with prunes"

Comments (21)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Прекрасний паштет
avatar

KraLova

+
0
пішов на «ура»
avatar

Kosholka

+
0
Отличный паштет и очень красиво!
avatar

lakshmi

+
0
дякую
avatar

Kosholka

+
0
)) выглядит привлекательно!)
avatar

MariaS

+
0
смак теж вийшов нівроку
avatar

Kosholka

+
0
Дуже апетитно, чудові фотографії, класний паштет!!!
avatar

wetlyanka

+
0
дякую, хоча мені здаєтсья, що якщо не враховувати чорнослив за таким рецептом багато хто готує…
avatar

Kosholka

+
0
Дуже апетитно виглядає!
avatar

Medunya

+
0
спасибі
avatar

Kosholka

+
0
Вкусно, несомненно! На укр. версии есть такой рецепт, получается Вы и Надя Кошель «одно лицо»?
avatar

Aitara

+
0
Думаю, Надя Кошель і Scratch — це абсолютно різні люди.Дійсно цікаво чому лише цей рецепт вирішили продублювати на російській стороні сайту. У Наді безліч цікавих рецептів на українській стороні — можна було усі продублювати. Вони усі достойні цього
avatar

Medunya

+
0
якщо дивитись по сайтах, то Надя Кошель і Kosholka це все ятакож цей рецепт є в моєму блозі kosholka.blogspot.com, а про те, що де дублюється — я ще не в курсі, я тут зовсім недавно
avatar

Kosholka

+
0
ну та, це і є я
avatar

Kosholka

+
0
Ні, Надя і Я — різні люди, а автором я тут числюсь (сподіваюсь, не надовго) через технічну помилку…
А як тільки ми її поправимо, то будемо перекладати всі рецепти сайту на російську і українську щоб всім було зручно.
avatar

Scratch

+
0
ну та, ми явно не «одно и то же лицо»
avatar

Kosholka

+
0
паштети це завжди смачно! думаю чорнослив вносить особливі нотки. у вас чудові фото!
avatar

Dzyga

+
0
чорнослив освіжає смак, а за фото — дякую
avatar

Kosholka

+
0
супер!!!!
avatar

Tetianka

+
0
дуже апетитно! обожнюю печінку і чорнослив
avatar

Gruwka

+
0
Паштет надзвичайно смачний!!!
avatar

Ester