Recipes

Souffle cake with raspberries

Souffle cake with raspberries

Ingridients

Ingridients
250 g.
150 g.
Souffle
800 g.
250 g.
200 g.
cream (33-36%)
200 g.
10 g.
25 g.
For 12 porions

Ingridients

Ingridients
shortbread cookies
250 g.
butter
150 g.
Souffle
raspberry
800 g.
sugar
250 g.
cottage cheese
200 g.
cream (33-36%)
200 g.
vanilla sugar
10 g.
gelatin
25 g.

Happy Birthday, Cookorama!

Preparation

Souffle cake with raspberries
Grind cookies in crumbs with blender.

Add soft butter and mix in blender on a pulsed mode in oily crumbs.

Spread basis in 20 сm form and evenly dense with spoon.

Bring to boil raspberries with sugar, then rub through a sieve.

Pour gelatin with 60 of cold boiled water, let it swell. Add swollen gelatin to the hot raspberry syrup and mix till it`s dilution. Cool till room temperature.

Mix cooled cream till thickening.

Rub curd well, adding 2 tbsp of raspberry syrup with gelatin.

Then add portions of mixed cream, mix carefully.

Pour soufflé in form on cookie basis. Put in the freezer for 15-20 min, to harden soufflé. Previously lay form edges with baking paper or cling film.

When the souffle «hardens» gently pour the top with remaining raspberry syrup with gelatin. Put in the fridge for complete cooling. Before serving decorate cake with raspberries and mint leaves.

Bon Appetite!

Top of recipe "Souffle cake with raspberries"

Comments (10)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Яка смакотища! Дуже по-свіжому. Саме те, що потрібно в літню спеку
avatar

Medunya

+
0
Саме так і не треба коло духовки стояти!Дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
Мила, шикарный торт!!! Летний, ароматный, вкуснющий!!!
avatar

Glaros

+
0
Здравствуйте Мила! Просто шикарный рецепт (впрочем как и все остальные)! В данном рецепте кол-во ингредиентов дано на форму диаметром 20 см. У меня форма 26 см. Если я увеличу кол-во компонентов в 2 раза — будет нормально, как Вы считаете?
avatar

KRIMCHANKA1979

+
0
Привет, землячка! Спасибо за отзыв! На форму ф-26см увеличить ингредиенты в 2 раза — будет в самый раз.
avatar

Mila

+
0
який же ніжний-ніжний він має бути! клас!
avatar

Dzyga

+
0
можна малину взять замороженую?
avatar

MarinaRodyk

+
0
Малину можно брать и свежую и замороженную.
avatar

Mila

+
0
Міла. дякую за рецепт
десерт без випічки рятує мам у спеку від духовки))
avatar

Babusja

+
0
готовлю этот торт
очень много отходов малины
а соответственно и сахар выбрасывается. не логичнее сначала процедить малину а потом уже с сахаром соединять.
и по сливкам. нужна конкретика. готовлю без сливок, так как купила в маркете, а они не взбиваются так как нужно )
avatar

Natalysha