При приготовлении этого торта я применила рецепт шоколадного бисквита на кипятке от НатаЛи, плюс своя фантазия. Торт получился очень вкусный, гости оценили.
Ингредиенты:

Бисквит:

• мука – 2ст,
• сахар – 2ст,
• сода – 1.5ч.ложки,
• разрыхлитель – 1.5 ч.ложки,
• какао – 6 ст.ложек,
• яйца – 2шт,
• молоко – 1 стакан,
• ванильный экстракт – 1ч.ложка,
• растительное масло – 0.5 стакана,
• кофе еспрессо – 1 стакан ( у меня капучино )
• соль.

Суфле:

• персики – 400гр,
• сахар – 4 ст.ложки,
• желатин – 15гр.
• Крем -суфле:
• сливки -250гр,
• йогурт – 350гр,
• сахар – 2/3 стакана,
• желатин – 20гр.

Крем:

• крем «Шоколадный» Dr.Oetker — 1/2 пакетика,
• молоко пастеризованное – 100гр,
• сахар – 1 ст.ложка.
• сливочное масло – 50гр

.

Для украшения:

• шоколад белый – 50гр,
• печенье шоколадное ( для посыпки)– 40гр,
• немного взбитых сливок.

Способ приготовления:

Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель, соль и сахар, хорошо перемешать.
В большой миске взбить яйца, добавить растительное масло, перемешать.
Всыпать в яичную смесь часть мучной, перемешать. Потом добавить часть молока и так далее чередовать добавки. Затем добавить стакан горячего эспрессо ( или капучино), ванильный экстракт., перемешать.
Дно и бока формы застелить бумагой для выпечки, вылить полученную смесь. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 мин ( до сухой палочки ). Дать остыть 10 мин, достать из формы и дать бисквиту настояться 12 часов.

Персики очистить от кожицы и косточек, измельчить в пюре в блендере.

В желатин добавить немного воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане.
Персиковое пюре взбить с сахаром, добавить распущенный желатин и продолжить взбивать до побеления массы.

Вылить суфле в лоток и поставить в холодильник застывать.

Подготовить вторую порцию желатина ( см. выше). Сливки взбить с йогуртом и сахаром, добавить распущенный желатин.
Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Положить бисквитный корж

На корж вылить половину крема, выложить порезанное кубиками персиковое суфле,

Залить второй половиной крема, накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник для застывания.

Подготовить шоколадный крем Dr.Oetker согласно инструкции: взбить содержимое пакетика с молоком, добавив сахар и масло.

Смазать верх и бока торта кремом. ( можно вместо шоколадного крема залить торт шоколадной помадкой).

Для украшения: растопить в микроволновке или на водяной бане белый шоколад, выложить его в пластиковый пакетик, отрезать кончик и выдавить на пергамент бабочку или другие украшения по своему усмотрению. Поставить в холодильник для остывания.
Бока торта посыпать крошкой из шоколадного печенья. Верх торта украсить взбитыми сливками и фигурками из шоколада. Приятного аппетита!..

Вернуться к началу рецепта "Торт «Бабочка»"