Тріска Том ям

Читати далі
Тріска Том ям

Як приготувати рибу до новорічного столу?

Не знаєте, що приготувати до новорічного столу? Шоу «Все буде добре» пропонує рецепти солоного оселедця пряного посолу, слабосоленої червоної риби, фаршированої щуки і заливної риби — з такими стравами ваші гості точно не залишаться голодними…

Готуємо рибу під щавлевим соусом

Кислий смак свіжих зелених листів знайомий нам з дитинства. Наші господині готують з щавлю зелений борщ; в Англії з нього роблять пюре, яке потім змішують з картопляним, і різні соуси до м'яса. У жарких країнах ним рятуються від спеки: щавель кладуть замість лимона в чай ​​або готують зі свіжих зелених листів освіжаючі напої. А ось французи вважають щавель одним з головних досягнень національної кухні. Він — обов'язковий інгредієнт апетитного соусу зі сметаною, який готують до тріски або іншої сухої риби і подають в вишуканих французьких ресторанах. У французів є свій секрет приготування ніжного на смак щавлевого соусу, адже якщо інгредієнти з'єднати в неправильній послідовності, то соус буде дуже кислим, потемніє і зіпсує смак риби. Однак сьогодні Алла Ковальчук розкриє секрет французьких шеф-кухарів.
Рецепти, риба