Як приготувати рибу до новорічного столу?

Не знаєте, що приготувати до новорічного столу? Шоу «Все буде добре» пропонує рецепти солоного оселедця пряного посолу, слабосоленої червоної риби, фаршированої щуки і заливної риби — з такими стравами ваші гості точно не залишаться голодними…

Готуємо рибу під щавлевим соусом

Кислий смак свіжих зелених листів знайомий нам з дитинства. Наші господині готують з щавлю зелений борщ; в Англії з нього роблять пюре, яке потім змішують з картопляним, і різні соуси до м'яса. У жарких країнах ним рятуються від спеки: щавель кладуть замість лимона в чай ​​або готують зі свіжих зелених листів освіжаючі напої. А ось французи вважають щавель одним з головних досягнень національної кухні. Він — обов'язковий інгредієнт апетитного соусу зі сметаною, який готують до тріски або іншої сухої риби і подають в вишуканих французьких ресторанах. У французів є свій секрет приготування ніжного на смак щавлевого соусу, адже якщо інгредієнти з'єднати в неправильній послідовності, то соус буде дуже кислим, потемніє і зіпсує смак риби. Однак сьогодні Алла Ковальчук розкриє секрет французьких шеф-кухарів.
Рецепти, риба