Мостарда – фруктовая горчица от Игоря Мисевича

Мостарда – это горчично-фруктовый соус. В Италии его называют фруктовой горчицей. В украинских супермаркетах мостарду можно приобрести, но за маленькую баночку придется заплатить 150 гривен. Кулинар Игорь Мисевич откроет секреты приготовления соуса, который обойдется в три раза дешевле!

Приготовление

Отварить апельсин или лимон (10 мин). Проколоть зубочисткой кожуру со всех сторон и варить еще 5 минут, чтобы вышла горечь. Нарезать кубиками.

Корки арбуза и морковь варить в течении 30 минут и нарезать кубиками. Половину имбиря натереть на терке и варить 10 минут, вторую половину нарезать кубиками, добавить в отвар и варить еще 20 минут.

Добавить 350 г сахара. В сироп добавить виноград, апельсин, арбузные корки, морковь, горчицу, стручок красного острого перца. Довести сироп до кипения, выключить и оставить на сутки.

Затем снова добавить 350 г сахара и вскипятить. На следующий день повторяем ту же процедуру. Готовый сироп охладите, разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Вернуться к началу рецепта "Мостарда – фруктовая горчица от Игоря Мисевича"