Лахмаджун

Лахмаджун — это турецкая, арабская, лепешка с мясной начинкой. С арабского языка переводится просто как «мясо с тестом». Начинка может быть разнообразной: может быть просто мясной, а может с добавлением разных овощей. Я сделал с добавлением томатной пасты, зелени и сладкого болгарского перца.



Лепешка готовится очень просто: замешал дрожжевое тесто и дал выстоять пока оно поднимется. Количество муки и воды приведено примерное, т.к и мука бывает разная и вода, поэтому замешивайте тесто до довольно тугого состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Замешали? — закройте пленкой и оставьте в теплом месте. У кого-то за пару часов поднимается, у кого-то и за 5 не поднимется. Все зависит еще от температуры и дрожжей.

Как тесто поднялось — замешайте начинку. Я просто смешал фарш, посолил-поперчил, добавил томатную пасту, зелень. Затем достал тесто и руками растянул его в овал или можно оставить кругом. Тонким слоем намазал начинку на тесто, сверху покрошил сладкий перец и сформировал из овала теста лодочку. Убрал в заранее разогретую до 200гр. духовку на 7-10 минут.

Вернуться к началу рецепта "Лахмаджун"