Рецепты

Вяхирь тушёный в тажине, с картофельным пюре, и сливочным соусом с карри

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

вяхирь (1 тушка)	450 г.
лук репчатый	50 г.
морковь	50 г.
вино красное (полусухое)	100 мл
сливки (20 % жирности)	80 г.
карри	0,5 ч.ложки
куркума	0,5 ч.ложки
сыр пармезан	15 г.
пюре картофельное	500 г.
яйца перепелиные
тимьян

Приготовление:

Тушку птички смазал солью и перцем, внутри и снаружи. Оставил на пол часа. В тажин налил намного растительного масла, и на слабом огне обжарил крупно порезанные лук и морковь. Далее к овощам уложил тушку вяхиря, три веточки тимьяна, влил красное вино, накрыл крышкой и оставил томиться на слабом огне, примерно полтора часа. Время от времени подливая вино. Соус я делал так: прогрел сливки в ковшике, загустил пармезаном, добавил карри для вкуса, и куркуму для цвета. За десять минут до готовности голубя, я положил ему во внутрь 20 грамм сливочного масла. Подал его с пюре, перепелиными яйцами, черри томатами. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Вяхирь тушёный в тажине, с картофельным пюре, и сливочным соусом с карри"