Toad in the hole with red onion gravy (или лягушка в норке с подливкой из красного лука;-)

Toad in the hole with red onion gravy (или лягушка в норке с подливкой из красного лука;-)
Ингредиенты
Ингредиенты
сосиски (свиные)
4 шт.
2 ст.ложки
55 г.
1 шт.
75 мл
75 мл
Для подливки
300 г.
1 ст.ложка
1 ч.ложка
0.5 ч.ложки
0.5 л
Расчитанно на 2 порции
Ингредиенты
сосиски (свиные)
4 шт.
смалец
2 ст.ложки
мука
55 г.
яйца куриные
1 шт.
молоко
75 мл
вода
75 мл
соль
перец черный молотый
Для подливки
лук репчатый красный
300 г.
масло растительное
1 ст.ложка
сахар коричневый
1 ч.ложка
уксус бальзамический
0.5 ч.ложки
бульон куриный
0.5 л
букет гарни
соль
перец черный молотый

Предлагаю приготовить сытную английскую классику: «лягушку в норке».
Не пугайтесь, в рецепте нет жабьего мяска (и как это англичане бы ели лягушек, они же за это и «подкалывают» французов)
Происхождение этого блюда приписывают почти анедоктичной истории (насколько правда, этого никто к сожалению не знает что произошла в графстве Northumberland.
Итак, легенда утверждает, что группа ожесточенных сторонников гольфа собралась на поле, чтобы поиграть турнир и вот самый успешливый и опытный гольфер подал мяч, который просто не мог не быть не выигрышный (т.е. оказаться в лунке). И тут… большая неприятность… В лунке спала спокойным сном лягушка (не подозревая, что здесь играют в гольф) и вот мяч, посланный «умелой» рукой и клюшкой вместо того чтобы «приземлиться „в лунке… выбил лягушку из нее… Да и отлетел в сторону Неудача и проигранный турнир
Разочарованные гольферы поплелись в старый паб (где они остановились на время турнира) и начали всем рассказывать об этой неприятности.
Повар, который услышал эту историю решил хоть немного утешить неудачников и приготовил это блюдо
Назвав ее “лягушка в норке»
И с тех пор блюдо приобрело огромную популярность
Вот и вы попробуйте этот рецепт: -) * IN LOVE *
Фактически это высококачественные сосиски залитые тестом таким как на Йоркширский пудинг
Сосиски надо брать высококачественные (лучше с мяса «грубого помола»).

Приготовление
Муку просеять, добавить соль и перец, добавить яйцо и слегка вымешивать, добавить молоко и воду (постепенно) хорошо взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Альтернативно можно использовать комбайн / блендер. Поставить в холодильник на 30 мин. (так крахмал лучше «разрыхлится» и даст хорошую и воздушную текстуру.
Toad in the hole with red onion gravy (или лягушка в норке с подливкой из красного лука;-)
Смалец (половину) растопить на сковороде, сосиски надрезать и обжарить до золотистого.

Духовку разогреть до 220 ℃.
Взять глубокую огнеупорную форму, добавить остатки смальца и поставить в горячую духовку.
Добавить сосиски и влить тесто.

Выпекать около 30 мин. (тесто должно подняться и достаточно хорошо зарумянится)
Подавать горячим с подливкой (тоже горячей).
Подливка:
Масло разогреть, добавить порезанный красный лук, и тушить под крышкой до «мягкости».

Добавить сахар и уксус, и готовить уже без крышки до золотистого цвета.
Влить бульон и дать закипеть.
Добавить букет гарни и готовить на маленьком огне, пока объем не уменьшится вдвое.
Вынуть букет гарни, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать горячим.
Приятного аппетита!!!


Вернуться к началу рецепта "Toad in the hole with red onion gravy (или лягушка в норке с подливкой из красного лука;-)"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже гарне тематичне фото,про страву вже і не кажу — смачно!
avatar

Mila

+
0
Дякую Мілодуже смачно і калорійно, саме те що потрібно для відновлення сил після гольфу
avatar

Vixen

+
0
Цікава страва і розповідь теж
avatar

Koenigin

+
0
Дякую Юлюця історія і " надихнула" мене поділитись рецептома про жабку вже і нічого казати@}~
avatar

Vixen

+
0
А підливка то окремо в глечику? Такий спосіб приготування с ковбасок у тісті мені сподобався
avatar

NONNAPINA

+
0
ДякуюТак Свєто, підливка в глечикуполиваєш гарячу страву і смачного!!!хоча підливка теж добре смакує з будь- яким м'ясомкрім курятини
avatar

Vixen

+
0
Яка цікава розповідь!!! І страва зацікавила. Все так ситненько та смачненько!
avatar

Ester

+
0
Дякую Оксанкодуже ситненькодля підняття сил та" духу"
avatar

Vixen

+
0
avatar

Ester

+
0
Просто та смачно . Сосиски у шубці . А жабка така симпатична .
avatar

oksanochka86

+
0
avatar

Vixen

+
0
Яка цікава історія А жабки нічого собі такі, жирненькі в тісто позалазили. Справжні ропушки
avatar

Medunya

+
0
Аякжесаме такі жабки- ропушки в " пошані" на цю страву
avatar

Vixen