Антрекот по-варшавски с клецками и грибным соусом

Вкусно, совсем не сложно и очень сытно! Рекомендую!

Приготовление

Антрекот:
Филе отбить очень тонко. Посолить и поперчить и поместить минимум на 1 час в холодильник.

Запанировать мясо в муке.

Яйцо 1 шт взбить вилкой с солью и перцем. Обмакнуть в нем антрекоты.

И обвалять их в хлебной крошке, которую заранее приготовить пробив хлеб в блендере.

Жарить в хорошо нагретом растительном масле 3 ст.л. с обеих сторон до золотистой корочки. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Грибной соус:
Грибы замочить на ночь.

Лук натереть на терке, грибы отжать и мелко порезать, обжарить все в сотейнике с 1 ст.л. растительного масла, добавить муку 5 г и опять обжарить.

Влить сливки и тушить 10 минут до загустения сливок.

Клецки:
Яйца 2 шт взбить с солью, добавить воду и масло 3 ст.л., всыпать муку и перемешать.

Получается не густое и гладкое тесто.

В просторной кастрюле довести до кипения воду, посолить. Обмакнуть в кипящую воду чайную ложку, набрать ею немного теста и окунуть ложку в кипяток, чтобы тесто соскользнуло. так поступить с оставшимся тестом.

Варить 3 минуты. Готовые клецки всплывают наверх.

Готовые клецки откинуть на дуршлаг и смазать сливочным маслом.

Сервировать сразу полив гибным соусом, кстати можете пробить его в блендере,…

… антрекотом, овощами и зеленью.

Смачного!

Вернуться к началу рецепта "Антрекот по-варшавски с клецками и грибным соусом"