Антрекот по-варшавски с клецками и грибным соусом

Антрекот по-варшавски с клецками и грибным соусом
Ингредиенты
600 г.
3 шт.
мука (30 + 200 + 5)
235 г.
150 г.
140 г.
100 г.
200 г.
сливки (13% или сметана)
300 г.
1 шт.
40 г.
Расчитанно на 3 порции
филе свиное
600 г.
яйца куриные (1 + 2)
3 шт.
мука (30 + 200 + 5)
235 г.
хлеб белый
150 г.
масло растительное (1 + 3 + 3)
140 г.
соль
вода
100 г.
грибы белые сушеные (1 стакан)
200 г.
сливки (13% или сметана)
300 г.
орех мускатный
лук репчатый
1 шт.
масло сливочное
40 г.
перец черный молотый

Вкусно, совсем не сложно и очень сытно! Рекомендую!

Приготовление
Антрекот:
Филе отбить очень тонко. Посолить и поперчить и поместить минимум на 1 час в холодильник.
Антрекот по-варшавски с клецками и грибным соусом
Запанировать мясо в муке.

Яйцо 1 шт взбить вилкой с солью и перцем. Обмакнуть в нем антрекоты.

И обвалять их в хлебной крошке, которую заранее приготовить пробив хлеб в блендере.

Жарить в хорошо нагретом растительном масле 3 ст.л. с обеих сторон до золотистой корочки. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Грибной соус:
Грибы замочить на ночь.

Лук натереть на терке, грибы отжать и мелко порезать, обжарить все в сотейнике с 1 ст.л. растительного масла, добавить муку 5 г и опять обжарить.

Влить сливки и тушить 10 минут до загустения сливок.

Клецки:
Яйца 2 шт взбить с солью, добавить воду и масло 3 ст.л., всыпать муку и перемешать.

Получается не густое и гладкое тесто.

В просторной кастрюле довести до кипения воду, посолить. Обмакнуть в кипящую воду чайную ложку, набрать ею немного теста и окунуть ложку в кипяток, чтобы тесто соскользнуло. так поступить с оставшимся тестом.

Варить 3 минуты. Готовые клецки всплывают наверх.

Готовые клецки откинуть на дуршлаг и смазать сливочным маслом.

Сервировать сразу полив гибным соусом, кстати можете пробить его в блендере,…

… антрекотом, овощами и зеленью.

Смачного!

Антрекот по-варшавски с клецками и грибным соусом

Вернуться к началу рецепта "Антрекот по-варшавски с клецками и грибным соусом"

Комментарии (20)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
апетитна скоринка у мяса, а грибочки… ммммм — обожнюю
avatar

gutka

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
0
Дуже апетитно .Поєднання усіх смаків чудове
avatar

Medunya

+
0
можно сказать, что мое любимое!
avatar

natapit

+
0
Дуже хороший антрекот
avatar

Sellin

+
0
благодарю!
avatar

natapit

+
0
Наталю, у Вас як завжди вишукано та смачно. Спокусливі фото.
avatar

Laran

+
0
спасибо, мне так приятно!
avatar

natapit

+
0
очень вкусно!
avatar

Tetianka

+
0
спасибо, Таня!
avatar

natapit

+
0
Очень аппетитно смотрится! Верю что очень вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо Анжела!
avatar

natapit

+
0
Какой соблазн!!! Второе фото с кусочком на вилке-умопомрачительное!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Светик, спасибо большое!
avatar

natapit

+
0
еще и с сушеными грибочками, очень вкусно!
avatar

julinka05

+
0
о, да!
avatar

natapit

+
0
Ммм, как вкусно-укусно! Обязательно при случае приготовлю.
avatar

Glaros

+
0
Лар, тебе понравится!
avatar

natapit

+
0
ПРЕЛЕСТЬ!!! Уже хочу приготовить!!! Осталось мясо купить, а так все есть!!! Клецки обажаю!!!
У Вас как всегда-РЕЦЕПТ на Высоте!!! СПАСИБО ВАМ!!!!
avatar

basyanya

+
0
Готовьте на здоровье и большое вам спасибо!
avatar

natapit