Последние рецепты

Выпечка к чаю от Тани Литвиновой: сырные круассаны, булочки к чаю, сырники, булочки синнабоны.

Тефтели – питательное блюдо из мясного или рыбного фарша, традиционно готовится с добавлением овощей, риса, лука, зелени и других ингредиентов. Тефтели пользуются популярностью в различных кулинарных культурах мира: в Молдове их называют кифтелуц и готовят с луком, в Швеции это основное блюдо готовится с добавлением картофеля и пряностей, а в Израиле тефтели готовят исключительно из рыбы и подают с кисло-сладкими соусами. Наш эксперт Сергей Калинин сегодня удивит вас по-настоящему оригинальным и очень необычным рецептом индюшиная тефтелей. Он будет готовить их с клюквой глазурью! Интересно, в начале своей истории клюкву не употребляли в пищу. В середине 16 века в Америке эта красная ягода использовалась исключительно в лечебных целях. Благодаря химическому составу, она помогала укрепить иммунитет и бороться с преждевременным старением.

Вы думаете, что согревающий напиток обязательно должен быть алкогольным? Вы ошибаетесь! С древних времен предки употребляли напитки, которые спасают от холода, повышают иммунитет, оказывают сил и бодрости и все это без капли водки! Сбитень, варенуха и жжонка содержат пряности, эфирные масла, которые улучшают кровообращение и ускоряют обменные процессы в организме. Это оказывает длительное ощущение согрева и помогает организму бороться с вирусами. Зато алкоголь дает кратковременное тепло, ведь действует только за счет расширения сосудов. Получается, что когда мы чувствуем приятное тепло, организм его больше теряет. Как результат — переохлаждение! Поэтому лучше обратиться к опыту предков и угоститься вкусным и полезным безалкогольным напитком. Поэтому только сегодня кулинар Алла Ковальчук раскроет секрет питья, которым наши предки спасались от холода.

Яблочный пирог без выпечки, ореховый пирог, сливовый пирог, сладкий пирог из свеклы, цветной пирог с луковым мармеладом.

Лохикейтто или, как у нас его принято называть, финский суп из лосося со сливками – это один из самых известных супов финской кухни: невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень-очень вкусный. В Финляндии лохикейтто считается праздничным блюдом, но его ингредиенты делают его еще и лечебным – сельдерей и перец лучше всех борются с простудой, а наваристый рыбный бульон с овощами восстанавливает слабый иммунитет. Кулинар мирового масштаба Эктор Хименес-Браво знает все секреты приготовления этого финского деликатеса.

Торты от Тани Литвиновой: шоколадный брауни, торт Коко Шанель, морковно яблочный торт, Наполеон на сковородке, торт Слезы ангела.

Итальянский тортино назван в честь итальянского шеф-повара по имени Джузеппе Тартини, который придумал этот кекс для своей матери на день рождения. Он стремился, чтобы этот праздник прошел грандиозно, и долго искал способ удивить всех гостей. Придуманный им кекс был нежным, влажным в середине и на вкус как шоколад. После пира новость о невероятно вкусном шоколадном десерте Тартини облетела всю Европу. Слава дошла до Соединенных Штатов. Из Вашингтона Тартини получил официальное письмо о том, что там слышали о маленьком итальянском блюде, и имели бы честь получить рецепт этого шоколадного кекса. До сих пор Тартини подают во всех первоклассных ресторанах, и стоит маленький кекс как минимум 100 гривен. Но Винченцо Барба расскажет прямо сейчас, как можно приготовить его дома самостоятельно и в двадцать раз дешевле!

Кексы от Тани Литвиновой: лимонные кексы, мандариновые кексы, сырный кекс, швейцарский кекс, шоко-кекс.

Пасту «Примавера» изобрел в 1975 году итальянский повар Сирио Маччиони. Он открыл первый итальянский ресторан в Нью-Йорке, где и представил свое эксклюзивное блюдо. В переводе с итальянского «Примавера» означает «весенняя», ведь в ее состав, кроме отборочной пасты фетучини, входят свежие и сочные овощи всех возможных цветов. Кроме того, эта паста прекрасно сочетается с острыми соусами и тертым сыром. Гурманы, которые пробовали ее первыми, удивлялись нежному и одновременно пикантному вкусу нового блюда, а газета The New York Times даже опубликовала статью о невероятно вкусной пасте «Примавера» от итальянского повара. Сейчас же в ресторанах паста «Примавера» стоит около 200 гривен и пользуется большой популярностью! А наши гости кулинар Татьяна Литвинова и ее любимый расскажут, как приготовить этот дорогой деликатес дома!

Один из самых популярных итальянских десертов — пирожные из заварного теста. Сначала жаркие итальянцы оказывали им форму женской груди, позже появились многочисленные варианты начинок и форм этих десертов. Итальянцы, проживающих в Украине, тоже отличаются оригинальностью – как-то в Ужгороде итальянский пекарь Валентино Штефано сделал для своей невесты Виктории свадебное платье из воздушных пирожных. На приготовление сладкого наряда ушло полторы тысячи кремовых сладостей и целых 2 месяца. А для того, чтобы создать пирожные-валентинки понадобится всего полчаса! Обычно заварное тесто наполняют масляным кремом, однако сегодня Винченсо Барба поделится рецептом полезных начинок на любой вкус — шоколадной и сырной для сладкоежек, следящих за фигурой. А помогать ему будет Михаил Присяжнюк.