Люблинские цебуляки

CEBULARZ Lubelski — цебуляки, 30 апреля 2007 года они были внесены в список традиционных продуктов.
ИХ история восходит ко временам Казимира Великого. Пшеничное тесто обогащенное добавлением масла и молока очень вкусное и питательно-ценное, а нарезанный жаренный лук, соль и мак изумительно улучшают их вкус и аромат, отличая этим от других видов хлеба
Цебуляки с луком являются первоклассными и весь Люблин гордится и любит их всей душой! (от автора рецепта). С чем я на все 100% согласна! Очень рекомендую, попробуйте!

Приготовление:

Расзвести дрожжи в молоке, добавить сахар и 2 ст.л. муки, размешать и поставить подходить до образования шапочки.
Всыпать оставшуюся муку, соль, добавить 1 яйцо, масло 4 ст.л. и замесить гладкое тесто. Поставить его в теплое место на 1 час.

Тесто увеличится в объеме более чем в два раза.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и обмять на ней тесто. Разделить на 6 равных частей.

Формовать как булочки, сначала расправить ладонью.

Затем собрать в узел.

И тогда уже раскатать в красивую и ровную лепешку толщиной 0,5 см, я распрямляла рукамия. тесто очень мягкое и послушное. Поместить цебуляки на противень застеленный пекарской бумагой. Я сделала 5 больших и 4 маленьких. Поставить в теплое место на 20 минут.

Начинка:
Лук слегка обжарить в сливочном и растительном 3 ст.л. масле. Снять с огня, всыпать мак, посолить и поперчить.

Подошедшие цебуляки смазать взбитым с несколькими каплями ледяной воды яйцом и выстелить сверху луковую начинку. Выпекать в прогретой до 180«С духовке 20-25 минут до золотисто-коричневатой корочки. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Мне очень понравились цебуляки! Теплые с хрустящей ароматной корочкой и пушистым нежным мякишем, вкуснотища!

Вернуться к началу рецепта "Люблинские цебуляки"