Буженина в мультиварке

Продукты:1,2 кг свиного окорока с жирком, 3 ст.л. дижонской горчицы, смесь сушеных трав — укроп, кинза, петрушка, 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима, соль.

Приготовление: окорок обмыть, обсушить и натереть его со всех сторон солью, горчицей, травами и маслом, плотно обернуть пищевой плёнкой или положить в пакет и плотно его завязать. Положить в холодильник на сутки.
Выложить маринованный кусок на пергамент, плотно завернуть его края, что бы сок не вытекал во время приготовления. Поместить свёрток в чашу мультиварки, установить режим «мультиповар», время — 2 часа, температуру — 120°С. Крышку во время приготовления не открывать!!! По истечении времени, открыть крышку, раскрыть пергамент, установить режим «мультиповар», время — 30 мин., температуру — 140°С — для подрумянивания.
Когда программа закончится — открыть крышку и не вынимая ещё 30 мин. дать постоять до остывания мяса.
Затем можно вынимать и резать на порционные куски. Буженина получается очень мягкой, сочной, нежной и ароматной!!!

Вернуться к началу рецепта "Буженина в мультиварке"