Торт "ГОРМОН СЧАСТЬЯ"

Торт "ГОРМОН СЧАСТЬЯ"

Ингредиенты

Шоколадный шифоновый бисквит:
200 г.
2 ч.ложки
0,25 ч.ложки
0,25 ч.ложки
180 г.
5 шт.
60 г.
1,5 ст.ложки
175 г.
125 мл
8 шт.
Крем ореховый:
100 г.
3 шт.
250 мл
150 г.
100 г.
150 г.
Сливочный крем:
200 г.
2 ст.ложки
Шоколадная глазурь:
120 г.
80 мл

Ингредиенты

Шоколадный шифоновый бисквит:
мука
200 г.
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
сода пищевая
0,25 ч.ложки
соль
0,25 ч.ложки
сахар
180 г.
желтки яичные
5 шт.
какао
60 г.
кофе растворимый
1,5 ст.ложки
вода
175 г.
масло растительное
125 мл
белки яичные
8 шт.
Крем ореховый:
масло сливочное
100 г.
желтки яичные
3 шт.
сливки
250 мл
сахар
150 г.
стружка кокосовая
100 г.
фундук
150 г.
цедра апельсина
сок апельсина
Сливочный крем:
сливки
200 г.
пудра сахарная
2 ст.ложки
Шоколадная глазурь:
шоколад черный
120 г.
сливки
80 мл

Много шоколада не бывает! А он, как известно, является гормоном счастья, отсюда и название этого вкусного и очень праздничного торта! Попробуйте!

Торт «ГОРМОН СЧАСТЬЯ»

Приготовление
Бисквит:
1. Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости. Остудить.
Смешать все сыпучие продукты в большой миске /муку предварительно просеять/.

2. Взбить желтки.соединить их с маслом и смесью из какао и кофе. Хорошо перемешать.
Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой. Хорошо перемешать.

3. Взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.

4. Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

5. Добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
Вылить бисквитную массу в форму.


6. Выпекать в прогретой духовке при 160℃ 50-60 мин. проверить деревянной зубочисткой. Она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить и освободить от формы. Осторожно срезать тонкий слой с верха бисквита, просушить и перетереть в крошку, она нам пригодится для оформления боков торта.


7. Способ нарезки бисквита:
а) Поместить бисквит на тарелки. Добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту.


б) Накрыть съёмным кольцом от формы /высота выступающего бисквита должна быть такой чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщине и зависит на сколько коржей вы хотите разделить готовый бисквит/.
Нож должен лежать и двигаться по краю металлической формы, а левой рукой придерживаем бисквит сверху.


в) Это очень удобный и быстрый способ, тем более, что такой воздушный бисквит по другому разрезать ровно и красиво, просто невозможно. Разрезать бисквит на 3 коржа.


8. Фото кусочка бисквита.


Крем ореховый:
9. Растереть желтки с сахаром. Добавить сливки. Нарезанное на кусочки масло и поставить варить на среднем огне до загустения.


10. Добавить сок, цедру, орехи и кокос. Хорошо перемешать. Дать слегка остыть. Нанести на коржи, сверху покрыть сливками взбитыми до устойчивых пиков с сахаром.
Верхний корж кремом не покрываем.


11. Нанести ореховый крем на коржи. Сверху покрыть сливками взбитыми до устойчивых пиков с сахаром. Бока торта покрыть сливками и оформить бисквитной и шоколадной крошкой.


12. Приготовить глазурь:
На паровой бане или в микроволновке нагреть сливки, добавить шоколад поломанный на кусочки и через 1-2 минуты перемешать до однородности, дать остыть и обильно покрыть верхний корж. поместить в холодильник на 1 час.


13. Украсить готовый торт по своему вкусу. Я украсила сливками смешанными с заварным кремом, малиной и шоколадными ленточками. В центре поместила корзиночку из белого шоколада. Которую заполнила ягодами. Для лучшего вкуса орехового крема дайте торту постоять 3-4 часа в холодильнике.


14. Разрез.
Торт «ГОРМОН СЧАСТЬЯ»

Вернуться к началу рецепта "Торт "ГОРМОН СЧАСТЬЯ""

Комментарии (22)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Наташик, чудо-торт!!!
avatar

Glaros

+
0
спасибо дорогая!!!
avatar

natapit

+
+2
Много шоколада не бывает! — поддерживаю!
avatar

Scratch

+
0
люблю единомышленников!!!
avatar

natapit

+
+1
какой бисквит, просто — красавец!
avatar

Irinka

+
0
а какой он вкусный!!! ммм… спасибо!!!
avatar

natapit

+
+1
И торт тоже красавец!
avatar

Dana

+
+1
Как же я люблю всё шоколадно-шоколадное!
Нужно себе счастливых гормонов приготовить, да побольше!
Наташа, спасибо большое за рецепт!!!
avatar

Rodira

+
0
я старалась!!! спасибо!!!
avatar

natapit

+
0
как приятно!!!
avatar

natapit

+
0
Смакота!
avatar

Medunya

+
0
а то!!!!
avatar

natapit

+
0
Вкусный тортик!
avatar

Mila

+
0
Мила, спасибо большое!!!
avatar

natapit

+
+1
на все шоколадное я реагирую как Рокфор из мульта «Чип и Дейл спешат на помощь „на слово “Сыыыыыр».и Ваш торт-не исключение! а слово шифоновый бисквит вообще слышу впервые. наверное он такой=-же легкий и воздушный как этот прекрасный материал! спасибо за рецепт!
avatar

Abigail

+
0
абсолютно верно! недаром американцы его называют губкой!
avatar

natapit

+
+1
И красивый ивкусный!
avatar

Lenvasbuk

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Изумительно, шикарно, вкусно!!! СПАСИБО за рецепт!!!
avatar

basyanya

+
0
avatar

natapit

+
+1
Решила гормончиков счастья себе добавить.
avatar

Rodira

+
0
avatar

natapit


Рецепты, Торты, Торт "ГОРМОН СЧАСТЬЯ"