Йогуртовый торт аля "Битое стекло"

Торт «Битое стекло» — это вкусное воспоминание из моего детства. Мы с братом очень любили, когда мама его готовила. Так сильно любили, что бывало ели ложками с тортовницы, не дожидаясь пока он застынет . Вот такие мы были шалапаи. Поэтому увидев этот десерт в одном из кулинарных журналов без колебаний решила его «испечь», тем более, что на носу были мои именины . Поэтому отныне — это не только торт-ностальгия, но и идеальный торт для пожилых именин. Основное различие между этим тортом и тортом из моего детства — это йогурт, ведь моя мама, как и большинство мам того времени делали его на сметане.

Приготовление

Желе развести в 300 граммах воды, налить в более или менее одинакового объема емкости и поставить в холодильник для застывания. Когда желе застынет можно приступать к приготовлению всего торта.
Для коржа измельчить печенье с мягким маслом до образования кашицы.
Форму (я брала размером 22 см, потому вынуждена была часть йогуртовой массы заливать в маленькие силиконовые формочки, поэтому для этого торта идеально подойдет форма размером 24-26 см) застелить пергаментной бумагой. Кашицу выложить в форму и утрамбовать. Поставить корж в холодильник на минимум 30 мин.
Между тем йогурт взбиваем с сахаром. Желатин замачиваем в 100 граммах холодной воды, оставляем набухать где-то на 15 минут. Набухший желатин растворяем, нагревая на водяной бане или в микроволновке, добавляем к йогурту — размешиваем. Если йогурт будет очень холодным, то желатин может «скататься». В таком случае не стоит расстраиваться или кричать: «Все пропало», нужно просто немного нагреть смесь на водяной бане, постоянно помешивая до полного растворения желатина.
Желе вынимаем из холодильника, режем на кубики, смешиваем в миске, чтобы цвета смешались, и выкладываем на корж. Сверху выливаем йогуртовую массу. Как я уже писала, у меня вся масса не поместилась в форму, поэтому я еще залила силиконовые формочки, поэтому у меня получился торт и йогуртовый десерт.

Ставим торт на 4 часа к холодильнику. Приятного аппетита!


Этот торт должен понравиться детям, ведь он мега-цветной, супер вкусный, и еще полезен, но этого уже деткам можно не говорить)), ведь малыши не очень любят полезные блюда).

Вернуться к началу рецепта "Йогуртовый торт аля "Битое стекло""