Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе

Очень простое блюдо и быстро готовится. А ещё довольно диетичное.

Приготовление

Подготовить мясо: положить каждый кусочек между 2-мя пластиковыми пленками, oтбить. Обвалять в муке со специями.

2 ст. ложки сливочного масла и одну оливкового разогреть на сковороде. Обжарить мясо на среднем огне в течение 2 минут с каждой стороны. Готовые выложить на теплую тарелку и приготовить соус.

Соус: В сковороду, где жарилось мясо, добавить вино и бульон, минут 5 протушить, помешивая, пока жидкость немного не выпарится. Добавить лимонный сок и каперсы. Пару минут протушить, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу.
Полить соусом мясо и посыпать пeтрушкой. Подавать.

Можно таким же образом приготовить куриную грудку, только увеличить время приготовления кaк минимум до 5 минут с каждой сторорны.

Рецепт от nelly-z.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе"