Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе

Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе

Ингредиенты

телятина (эскалопы)
8 шт.
1 стакан
2 ст.ложки
1 ст.ложка
0,3 стакана
3 ст.ложки
1 ст.ложка
1 ст.ложка
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

телятина (эскалопы)
8 шт.
бульон куриный
1 стакан
масло сливочное
2 ст.ложки
масло оливковое
1 ст.ложка
вино белое
0,3 стакана
сок лимона
3 ст.ложки
мука
1 ст.ложка
каперсы
1 ст.ложка
соль
перец черный молотый
петрушка

Очень простое блюдо и быстро готовится. А ещё довольно диетичное.
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе

Приготовление
Подготовить мясо: положить каждый кусочек между 2-мя пластиковыми пленками, oтбить. Обвалять в муке со специями.

2 ст. ложки сливочного масла и одну оливкового разогреть на сковороде. Обжарить мясо на среднем огне в течение 2 минут с каждой стороны. Готовые выложить на теплую тарелку и приготовить соус.

Соус: В сковороду, где жарилось мясо, добавить вино и бульон, минут 5 протушить, помешивая, пока жидкость немного не выпарится. Добавить лимонный сок и каперсы. Пару минут протушить, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу.
Полить соусом мясо и посыпать пeтрушкой. Подавать.

Можно таким же образом приготовить куриную грудку, только увеличить время приготовления кaк минимум до 5 минут с каждой сторорны.

Рецепт от nelly-z.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Блюда из мяса, Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе