Капустник "Галицкий"

Приготовление

Кусок телячьей грудинки порубить на несколько частей, промыть.

Залить водой, поставить на огонь и довести кипения.
Как закипит, воду слить, залить снова воды и варить до готовности.

Когда мясо сварится, всыпать почищенный картофель, по корню петрушки и сельдерея.

Квашеную капусту промыть.

Когда овощи сварятся, всыпать капусту и положить несколько кусочков копченых свиных ребер.

Варить на медленном огне до готовности капусты.
Между тем на смальце обжарить мелко накрошенную луковицу, влить пол-стакана сметаны.
Помешивая, довести до кипения.

Всыпать две ложки сушеной муки и тщательно перемешать.

Заправку перелить в готовый капустник.

Всыпать покрошенную зелень петрушки, укропа и лука.

Перемешать и варить еще несколько минут на малом огне.
Если надо, посолить и снять с огня.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Капустник "Галицкий""