Recipes

Pimientos rellenos de codornices (Peppers stuffed with quails)

Pimientos rellenos de codornices (Peppers stuffed with quails)
Ingridients
4 шт.
bell pepper (thick, very large and fleshy)
4 шт.
apples (green, little)
0,5 шт.
bacon (slices)
4 шт.
20 g.
olives (pitted)
20 шт.
20 g.
dried rosemary (petals)
leek (young, green part)
quails
4 шт.
bell pepper (thick, very large and fleshy)
4 шт.
apples (green, little)
0,5 шт.
bacon (slices)
4 шт.
cognac
20 g.
olives (pitted)
20 шт.
olive oil
20 g.
ground coriander
dried rosemary (petals)
paprika
ground black pepper
salt
leek (young, green part)

Pimientos rellenos de codornices (Peppers stuffed with quails)
At this recipe I was inspired by fiery rhythms of Spanish flamenco, without which it is impossible to imagine this expressive, emotional, colorful, aristocratic, bright, colorful country!
This is basically a traditional recipetypical for regional Spanish cuisine, where is very typical game (for example Navarra cuisine, northern Spain), but in my interpretation.

Here are all of the above ingredients.

Preparation:

Cut off the top and remove the seeds of red peppers.


Wash quails, dry with paper towels, add salt, spices (paprika, black pepper and coriander) to taste.


Wrap a piece of apple (1/4 part of half) in piece of bacon (or better in jamon), piece of red pepper (cut off from cropped top) and olive.


That's better can be seen.


Here are our quails, sprinkle them with cognac and strew with rosemary.


Now for each of quails make «dress» from pepper. In the original recipe the quail is in the pepper so that she entered on 2/3, but I decided to cut pepper from one side and «dress» in the middle on a quail and make a belt from young leeks.


Spread " dressed" quails in form, sprinkle with olive oil, add some rosemary. On the bottom pour 1 сm of water, not to burn our quails, and add there 1 tbsp of cognac.


I tied quail legs with a thread.


What beautiful legs! Just to dance flamenco ))


Now put them for an hour in the oven at 180 С.


What a smell spreads over the flat....mmmm...! Time passed quickly, it is time to remove the quails.


What an appetizing quail!


And we will serve this way – by portions.


Or a bit larger portions (small photo session).




And this is the dish for a small company! And that`s right! What kind of Spain without friendly communication at the table?



To say that the dish is delicious — it means to say nothing! Just cook it! It`s mega-tasty!!!

Top of recipe "Pimientos rellenos de codornices (Peppers stuffed with quails)"

Comments (35)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Очень интересное блюдо. Татьянка-ТАК ДЕРЖАТЬ!!!
avatar

NataliDoroshenko-Chertenko

+
0
спасибо, я буду и дальше стараться
avatar

Tetianka

+
0
Прямо сеньорити в красных платьях! Очень интересный рецепт!
avatar

Mila

+
0
спасибо!
avatar

Tetianka

+
0
Шикарна страва.Вчора зустріла такий рецепт в просторах інтернету, дуже сподобвся, хотіла б приготувати, правда перепілок я не знаю чи знайшла б
avatar

Sellin

+
0
блюдо и в самом деле шикарное!
avatar

Tetianka

+
0
вигляд дуже апетитний, гарна страва і вірю що смачно, ось тільки шкода — важко перепілочок знайти, я навіть не бачила їх у нас у продажу, треба пошукати, якось в Ужгороді на фестивалі їжі на вогні пробувала перепілки з гриля — сподобались дуже
avatar

gutka

+
0
Да, они вкусные, мясо очень-очень нежное!
у нас перепелок привозит под заказ одна женщина, я ее через знакомых нашла, правда долго искала- а оказалось совсем рядом! звонишь, договариваешься, и на следующий день на рынке забираешь — все просто!
а еще я как-то видела перепелок в АТБ, но еще весной…
avatar

Tetianka

+
0
Яка шикарна і оригінальна страва Перепілки в червоних сукнях танцюють фламенко. От фантазія
avatar

Medunya

+
0
спасибо!
я долго думала- что в Испании есть яркое, оригинальное и в то же время всем известное? конечно фламенко! ну и фантазия включилась
avatar

Tetianka

+
0
это 5! я под впечатлением!
avatar

Scratch

+
0
спасибо! мне очень-очень приятно!
avatar

Tetianka

+
0
Отличное блюдо, красиво! У нас изредка бывают перепела, но цена на них не маленькая, берут в основном состоятельные люди и для ресторанов.
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо!
а перепелов еще маленьким деткам берут, в супчики
avatar

Tetianka

+
0
Выглядит безусловно парадоксально, целая птица (даже миниатюрная) и в перце...!!!))) Встречала похожую картину, но перепелки были запечены в груше, тоже выглядит удивительно.
avatar

MariaS

+
0
Спасибо!
а я в груше не видела никогда, и у нас таких огромных груш нет — теперь поищу в интернете, Вы меня заинтересовали…
avatar

Tetianka

+
0
нашла я рецептик перепелок в грушах, взяла на заметку- удивлю домашних на какой-нибудь праздник Спасибо, что подсказали!
avatar

Tetianka

+
0
Хороший рецепт! Я вот не умею перепёлок. готовить(( Всегда пересушиваю((. Моя крестница, смотрела вместе со мной, с фотографий ухахатывалась
avatar

Candy

+
0
мне кажется, что если одеть их в перчинки, то пересушить трудно
avatar

Tetianka

+
0
очень красивое и эффектное блюдо!
avatar

natapit

+
0
спасибо!
avatar

Tetianka

+
0
А я никогда не пробовала перепелов!!! А ножки, то что надо!!!
avatar

kvitochka07

+
0
і я не гамала перепілок..(((( на фото справді як лялька сфотографована)))) клас!
avatar

Vizajust

+
0
muchas gracias!
avatar

Tetianka

+
0
да, красотки! а перепела вкусные, только очень уж маленькие
avatar

Tetianka

+
0
ухти! просто ресторанна страва!
avatar

Dzyga

+
0
да, блюдо достойное!
avatar

Tetianka

+
0
дуже оригінальна страва і смачнаааа
avatar

MaryanaK

+
0
свежие перепелки сами по себе очень вкусные, а с перчиком и такой начинкой они к тому же необыкновенно ароматные!
avatar

Tetianka

+
0
молодчина, Танюшка! вкуснотень то какая получилась!!!!!!
avatar

OksanaRukas

+
0
Угощайся!
avatar

Tetianka

+
0
Это круто!..
avatar

LanaPortnova

+
+1
спасибо!
avatar

Tetianka

+
0
Безумовно дуже гарна і оригінальна страва!
avatar

stfalcon

+
0
спасибо!
у меня было вдохновение
avatar

Tetianka