Recipes

Gougeres - cheese pies

Gougeres - cheese pies
Ingridients
220 g.
170 g.
10 g.
10 g.
125 g.
5 шт.
gruyere cheese (grated)
95 g.
savory (choped)
10 g.
milk
220 g.
butter
170 g.
salt
10 g.
ground black pepper
10 g.
flour
125 g.
eggs
5 шт.
gruyere cheese (grated)
95 g.
savory (choped)
10 g.

Gougeres - cheese pies
Recipe of the distribution of spices company NoMU — French dish which name dictionaries served as «cheese pies», but the result is rather like a cheese cakes. So.

Preparation
Gougeres - cheese pies
On medium heat bring milk, salt and butter boiled. Continuously (!) mix, add the flour and cook for 3 minutes, until the mixture becomes smooth and slightly viscous. (In fact, we did not make such mistake, too much flour and all will be spoiled, so we actively mix, whisk it on fire a minute and went to the next stage).
Pour into a bowl and mix, adding one egg at a time. When all five eggs would be in mass, and it comes elastic, add grinted cheese, pepper and mix well.
Gougeres - cheese pies
Put mixture into baking paper and squeeze balls about 3 cm in diameter with some more spaces between them. If you don`t have baking paper, do the mixture with a spoon. They will be flat and not very beautiful, do not worry
Gougeres - cheese pies
Bake in the heated oven at 180 degrees for about 25 minutes (in fact, we are at such temperature and convection needed 15 minutes) balls should become bigger and golden color. If the pan before baking sprinkled with water, balls grow better. Once removed immediately make the cut / hole at the bottom of each ball, went to extra vapor. From these components will be about 30 balls.
Gougeres - cheese pies
The taste is very unique and unusual, but if you try them with fruit jam, that`s what make a combination very interesting. You can add any fillings. By the way, we have spoiled half of our dish, because of bad baking paper, so be generous on it.

Top of recipe "Gougeres - cheese pies"

Comments (11)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Це щось виходить типу заварного тіста, тільки на молоці і з сиром. Дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
Леся права, очень похоже на заварное тесто. Думаю надо было все-таки проварить положенное время, что бы тесто стало более вязким, тогда тесто не будет расплываться. А рецепт замечательный, спасибо!
avatar

OlenaU

+
0
На самом деле на окончательный вид это не повлияло, они прекрасно надулись и поднялись. Просто если комок теста варить в кастрюльке, я боялась, что он подгорит
avatar

Lana

+
0
ого, как поднялись! фотки-красота!
avatar

Al_raune

+
0
Класні пиріжки, а я все думаю про сир? чим би його замінити, а то спробувати хочеться.
avatar

Masha

+
0
У тому то й проблема, що я й гадки не маю. Грювьєр — це з таких, правильно-танучих сирів, з нього фондю роблять, він стає однорідним, без грудочок, без рідини, він просто плавиться. Ми пробували робити фондю сирне з наших різних сирів — ніц не виходить, вони тануть, з них виходить рідина і там плавають грудки м«якого сиру. Вочевидь, у нас просто сири такої якості. Я перша розцілую людину, яка скаже, з якого місцевого сиру можна робити фондю, бо ми лише шоколадним тепер бавимося.Хоча, підозрюю, можна спробувати навіть плавлений туди засунути, він точно розтане, або дрібно-дрібно потертий звичайний, тут мені здається, не смертельно буде, якщо він у тісті не розчиниться повністю.
avatar

Lana

+
0
Рецептик забрала в обране, при нагоді спробую.
avatar

Masha

+
0
ми теж шоколадне робимо. а в вас є какелон ?
avatar

stfalcon

+
0
хто-хто?
avatar

Lana

+
0
ну «фундюшниця»
avatar

stfalcon

+
0
можна замінити Конте або Емменталь
avatar

Olga1210