Запеченная подчеревина от Игоря Мисевича

Запеченная подчеревина от Игоря Мисевича

Ингредиенты

1 кг
чеснок (зубки)
5 шт.
20 мл
15 г.
10 г.
5 г.
5 г.
3 г.
3 г.
2 шт.
5 г.

Ингредиенты

грудинка свиная
1 кг
чеснок (зубки)
5 шт.
масло растительное
20 мл
соль
15 г.
паприка молотая
10 г.
перец черный молотый
5 г.
перец белый молотый
5 г.
перец красный молотый
3 г.
майоран сушеный
3 г.
лист лавровый
2 шт.
сода пищевая
5 г.

Душистый аромат так и зовет отрезать кусочек и съесть его с ломтиком свежего хлеба – Игорь Мисевич рассказал, как правильно запечь подчеревину.

Приготовление

Вымытую и просушенную подчеревину накройте пищевой пленкой и отбейте плоской стороной молотка.

Натрите кожу подчеревины смесью соли и соды и оставьте в миске под пленкой в холодильнике на 1 час.

Промойте ее и ножом сделайте надрезы на коже в виде ромбов.

Нашпигуйте мягкую часть подчеревины слайсами чеснока.

Для маринада смешайте в пиале раздавленный чеснок, паприку, черный, белый и красный молотые перцы, майоран, масло и растертые в ступке лавровый лист с солью. Все перемешайте.

Натрите подчеревину маринадом, заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Подчеревину сверните в рулет и обмотайте кулинарной нитью. Заверните ее в пергамент, а затем – в фольгу.

Выложите на противень и поставьте в духовку при температуре 180°C на час. Разрежьте фольгу и пергамент и оставьте подчеревину в духовке еще на 30 минут.

Вернуться к началу рецепта "Запеченная подчеревина от Игоря Мисевича"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть
 

 

Рецепты, Все буде смачно, Запеченная подчеревина от Игоря Мисевича