Овочі: 64 рецепти приготування

Шматок телячої поребрини промити, залити водою, вкинути цілу цибулину, лавровий листок, 6-8 горошин чорного та 1-2 горошини англійського і поставити на малий вогонь варитися.



Відварене м'ясо вийняти та порізати на порційні шматки а цибулину видалити.
В баняк з росолом вкинути декілька почищених та порізаних картоплин, морквину.

Як закипить, всипати 2 ложки рису.
В пательні розтопити ложку смальцю на якому спасерувати покришену цибулину.



Коли звариться рис, всипати порізаний пучок промитого щавлю та зеленої цибулі.



Заправити пасерованою цибулею, посолити до смаку та через декілька хвилин зняти з вогню.



При подачі до столу в тарілку положити порційний шматок м'яса, покришене варене яйце та ложку сметани.

( )

Підібрати моркву яскраво-червоного кольору.
Вимити, почистити, ще раз вимити і нарізати кружками товщиною 1 см. Зварити до м'якості, охолодити. За бажанням варену моркву можна нарізати ромбиками, зірочками, щоб варення було красивим.
Для 1 кг підготовленої таким чином моркви приготувати сироп із 1 кг цукру та 300 мл води. Моркву залити гарячим сиропом, варити у ньому 5 хв., зняти з вогню. Через 8 год. варення ще раз довести до кипіння, додати ще 100- 200 г цукру, і варити до тих пір, доки морква не стане прозорою, а сироп — густим.
За кілька хвилин до зняття з вогню додаємо 1 ч.л. лимонної кислоти.
Коли варення охолоне для аромату можна додати ванілін.
Варення закручуємо у стерилізовані банки і закручуємо кришкою.
Варення зберігаємо у сухому та прохолодному місці