цукор: 7 рецептов приготування

 

Повидло з яблук та слив

Яблука, розрізані на часточки, та сливи без кісточок покласти в каструлю, залити водою, накрити кришкою та варити до м'якості. Затим, не даючи остигнути, протерти крізь сито. В отримане пюре додати цукор, ретельно розмішати та варити, часто помішуючи, на слабкому вогні до потрібної густини — приблизно 1½ год.
На 1 кг яблук та 1 кг слив — 1 кг цукру, 1 склянка води.

Спосіб приготування столової гірчиці

В 200 мл гарячої води додати 35 г цукру та 9 г солі, довести до кипіння. В отриману суміш всипати 100 г гірчичного порошку та ретельно перемішати до однорідної маси, яку поставити у тепле місце на 12-15 годин. Потім додати 80 г 9%-го оцту та 30 г рослинної олії. Все перемішати.

Така домашня гірчиця на смак навіть набагато ліпша від гірчиці деяких марок промислового приготування.

Домашній оселедець пряного посолу

0,5 кг свіжомороженого філе оселедця зі шкірою, 2 ст.л. (без верху) солі, 2 ст.л. (без верху) цукру, 0,5 л води, коріандр горошком, перець чорний горошком, перець духмяний горошком, лавровий лист, гвоздика.
У каструлі змішати воду, сіль, цукор і усі зазначені спеції, закип'ятити, охолодити до кімнатної температури, додати 2 ст.л. оцту. Залити цим маринадом філе оселедця і поставити у холодильник на 1 добу.