телятина: 7 рецептов приготування

 

Ніжна телятина в смородиново-винному соусі

Поєднання м'яса з фруктами діє чарівно на будь-якого чоловіка. Так що якщо ви задумали підкорити чиєсь серце, обов'язково візьміть до себе в арсенал ніжну телятину в смородиново-винному соусі. Її смак колись не залишив байдужим навіть Вінченцо Барба, і сьогодні експерт навчить всім етапам приготування цієї страви!

Телячі рулети з грибами

Телятину порізати на пласти, відбити і залити маринадом. Співвідношення 1кг м*яса -100г сухого червоного вина, 100г винного червоного оцту (або гунаоб) і залишити на добу. На пласт м*са покласти курагу (краще домашню), посипати сіллю і чорним перцем. Завернути рулетом і обв*язати ниткою. Обсмажити в олії до скоринки з усіх боків, зняти нитки і вкласти м*ясо до каструлі. Залити соком-мариналом, що залишився, додати 400г печериць (свіжі або стерилізовані). Тушкувати 20 хвилин.