Rührei или немецкая яичница

Яичница по-немецки это что-то среднее между омлетом и привычной нам яичницей. Rührei переводится как смешанное (перемешаное) яйцо и процесс приготовления полностью оправдывает название.

Приготовление

Яйца взбить просто вилкой или венчиком.

Добавить к ним мелко нарезанный шнитт (или перо зеленого лука) и растопленное (это важно!) сливочное масло. Перемешать.

Сдобрить по вкусу солью с перцем.
Теперь смазать сковороду маслом, нам нужен только очень тонкий слой, для этого я использую кулинарную кисточку

и хорошо разогреть ее.
На горячую сковороду вылить яичную смесь,

и вот теперь самое главное, дать пару секунд яичнице «схватиться», а затем широкой лопаткой начинаем мешать.

Появятся комочки-кусочки,

мы их переворачиваем пока не исчезнет жидкость и они станут плотными.

Длится этот процесс где-то до минуты.
Выложить яичницу на тарелки и тут же подать к столу.

Вкусный завтрак для всей семьи.

Такая яичница очень нравится детям.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Rührei или немецкая яичница"