Баргиры – мароканские блины

Баргиры – мароканские блины

Ингредиенты

крупа манная (в идеале семолина)
1.5 стакана
0.5 стакана
вода (теплая)
2 стакана
1 ч.ложка
1 ч.ложка
0.5 ч.ложки
1 шт.
50 г.
50 мл
Расчитанно на 12 порций

Ингредиенты

крупа манная (в идеале семолина)
1.5 стакана
мука
0.5 стакана
вода (теплая)
2 стакана
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
дрожжи сухие
1 ч.ложка
соль
0.5 ч.ложки
яйца куриные
1 шт.
масло сливочное
50 г.
мед
50 мл

Баргиры – мароканские блины
Сегодня решила приготовить немного не привычные для нас блины из манной крупы – баргиры. Это блюдо из марокканской кухни. Блины получились очень нежные, пористые, сдобренные маслом и медом! Очень вкусно с чаем!

Способ приготовления:

Манку измельчить (но не в пыль) в блендере или кофемолке. В идеале баргиры пекутся из семолины – манки мелкого помола из твердых сортов пшеницы. Дрожжи развести в теплой воде, добавить манку, муку, разрыхлитель, соль и яйцо. Взбивать миксером на низкой скорости 5-7 мин.

Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа для подъема.

Масло растопить и смешать с медом.

Сковородку прокалить, смазать маслом и вытереть бумажным полотенцем насухо. Наливать по 2/3 поварешки и выпекать блины с одной стороны. Как только сверху образуются пузырьки и тесто схватится, снимаем.

Щедро смазываем сверху растопленным маслом с медом и сворачиваем в трубочку. Сверху тоже смазываем маслом.

Укладываем блины на тарелку и подаем ожидающим с нетерпением домочадцам! Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Баргиры – мароканские блины"

Комментарии (27)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Які цікаві марокканські млинці Гарний рецепт незвичних для нас млинців -таке варто спробувати
avatar

Medunya

+
0
Так, млинці цікаві, їх можно куштувати також із не солодкими начинками, якщо не додавати мед. От би ще десь семоліну надибати, кажуть з нею смак ще кращий виходить!
avatar

Mila

+
0
Какие необычные блинчики! Буду пробовать! Очень люблю всякие блины!
avatar

OlgaSuper

+
0
Вот и я решила попробовать приготовить необычные блинчики и ощутить новые вкусы!
avatar

Mila

+
0
Обязательно надо себе попробовать
avatar

ideaForLife

+
0
Готовьте на здоровье!
avatar

Mila

+
0
Їх потрібно обов'язково, хоча б раз приготувати
avatar

Sellin

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Міла, здивували своїми баргірами.
avatar

Anel

+
0
Мені і самій було цікаво їх скуштувати!
avatar

Mila

+
0
Готовила эти блинчики, действительно вкусные, но готовить лучше из семолины
avatar

lakshmi

+
0
Я у нас не встречала семолину в продаже. Читала, что с нею блюда получаются вкусные!
avatar

Mila

+
0
Какой рецепт интересный! И фото такое душевное, по-домашнему уютное)
avatar

OlgaPetrova

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
люблю манку і млинці...і тут таке поєднання! супер. Обов'язково зроблю)))
avatar

Vizajust

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Это не багрир, а ленивая вариация на тему багрира. Соотношение манной крупы и муки неправильное, упущены важные детали в технологии приготовления, в результате нет воздушности и пористости у ваших блинов.
avatar

ElenaM

+
0
Этот рецепт баргиров я нашла в интернете ( и еще несколько подобных), правда там использовался сорт манки — семолина, которую я не смогда найти. Если Вам известен рецепт баргиров, по которому их пекут в Марокко, поделитесь с нами!
avatar

Mila

+
0
Известен!
Попробую показать.
выпекаем на холодной сковороде.
готовые
вид с двух сторон
структура
avatar

ElenaM

+
0
А де ж рецепт? Фотографії мало що можуть пояснити без слів
avatar

Medunya

+
0
Леся, пожалуйста:
Ингредиенты:
750 мл тёплой воды,
100 г манной крупы или семолины,
300 г,
1 ч. л. сахара,
1 щепот. соли,
0,5 ч. л. дрожжей сухих быстродействующих,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. масла оливкового в тесто,
6-7 ст. л. мёда для соуса,
100-120 г масла сливочного несоленого для соуса,
растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
Багхрир- невероятно вкусные, нежные и воздушные манные марокканские блинчики, которые пропитаны масляно-медовым соусом.
Муку просеять. Смешать муку, манную крупу, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.

Яичные желтки смешать с водой. Перемешивая венчиком, постепенно добавлять к сухим ингредиентам. Затем добавить растительное масло. Взбивать миксером 2 минуты.
По густоте, тесто получается, как для тонких блинчиков. Теперь накрываем посуду с тестом и убираем на 45 минут в теплое место. Не давайте тесту перестаивать.
Теперь об особенностях жарки багхрир: Жарить на смазанной маслом ХОЛОДНОЙ сковороде. Наливать тесто в центр сковороды, распределять тесто по сковороде не надо. Багхрир жарят только с ОДНОЙ стороны. После жарки КАЖДОГО блинчика охлаждаем сковороду: переворачиваем вверх дном охлаждаем 15-20 секунд под струей холодной воды. Итак, начнем: Смазываем сковороду, наливаем в центр тесто, диаметр блинчика около 15 см.

Начинают появляться пузырьки… Когда весь блинчик будет покрыт пузырьками и верх не будет липнуть, снимаем со сковороды.
Делаем соус: Масло растопить с медом. Я поставила на 45 секунд в микроволновку. Соус получается ОЧЕНЬ сладким, потому в тесто добавляется
мало сахара.

Смазываем пористую сторону блинчика соусом
avatar

ElenaM

+
0
О, дякую А муки — 300г, бо там щось в рецепті пропущено
avatar

Medunya

+
0
300г — это чего, муки? и сколько желтков? Блинчики красивые получаются, хочется попробовать приготовить по Вашему рецепту!
avatar

Mila

+
0
300 г пшеничной муки
2 яичных желтка.
avatar

ElenaM

+
0
Только обязательно соблюдайте все тонкости! Тогда у вас получится настоящий багхрир!
avatar

ElenaM

+
0
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
avatar

Mila

+
0
Попытка №2 удалась!Елена, спасибо за рецепт!
avatar

Mila


Рецепты, Блины, Баргиры – мароканские блины