1 kg | |
white bread (slices)
|
2 шт. |
2 шт. | |
garlic (cloves)
|
1 шт. |
25 g. | |
200 g. | |
Pecorino Romano cheese (ground)
|
125 g. |
120 g. | |
minced beef and pork |
1 kg |
white bread (slices) |
2 шт. |
eggs |
2 шт. |
garlic (cloves) |
1 шт. |
parsley |
25 g. |
milk |
200 g. |
Pecorino Romano cheese (ground) |
125 g. |
salt |
|
ground black pepper |
|
mozzarella cheese |
120 g. |
bread crumbs |
|
olive oil |
|
tomato sauce |
|
Neapolitanian meatballs – are fantastically tasty! Once I came across this recipe, I do not cook any other meatballs. Honestly. First notes about «polpette» goes to 15 century, — then famous chef Martino da Como wrote about them in his book «Libro de Arte Coquinaria», which is still considered the cornerstone of Italian gastronomic literature.
Neapolitanian meatballs prepared with the addition of sycilian famous sheep cheese — pecorino. If you can not find it, take any other hard goat cheese. I often take Spanish one. Just do not say this to Italians)))
Top of recipe "Polpette Napoletane - Neapolitanian meatballs"
Mila
KraLova
паркані інтернеті було написано:Неаполітанські фрикадельки готуються з додаванням знаменитого сицілійського овечого сиру — пекоріно
Що за ахінея?
Якого сиціілійського до наполітанських фрикадельок?
Та тих різновидів пекоріно в Італії існує понад сотню.
А наполетанці мають свої сорти цього сиру; Pecorino, Carnasciano, Pecorino del Fortone, Pecorino del Sannio, Pecorino Irpino, e.t.c.
І для своїх страв використовують суто свої.
Тільки не кажіть про це італійцям )))
Kagor
Dama
KraLova
Я нажаль немаю вдосталь часу, щоби з Вами дискутувати, та і нема предмету для цього.
В минулому я працював в Італіїї в сфері ресторанного бізнесу.
Успіхів на кухні.
Kagor
Ви маєте шанс ним стати
Kagor
KraLova
Оля,
А це з якої?
Kagor
KraLova
Medunya
KraLova
Medunya
Lyuba
Medunya
Kagor
очевидно, незаперечніаргументи, що цей рецепт паплюжить кулінарію як таку і Ваше тонкий смак зокрема, — нехай приберуть його із сайту, а мене, відповідно, забанять, як злісного розповсюджувача ахінеї. Всього то справ Тим більше, писака Ви знанийKraLova
прєзіденту передайте привіт.
Kagor
KraLova
KraLova
Medunya
KraLova
Dama
KraLova
Фрикадельками закидувати треба далеко не Олю (пальцями показувати не будем...).
Оля, дякую за те, що поділилась таким цікавим ексклюзивним рецептом!
juliasha
KraLova
Mila
KraLova
Mila