Recipes

Trout with apple ragout

Trout with apple ragout
Ingridients
200-300 g.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
trout
200-300 g.
apples
1 шт.
carrot
1 шт.
onion
1 шт.
butter
lemons
black olives

Trout with apple ragout
For recipe we need piece of trout (is well suited other members of salmon — salmon, pink salmon and actually salmon itself).
Note that trout — not the cheapest fish, but when you compare it with the average prices for sausage, advantages of trout are obvious (personally for me).

Preparation
A weight of piece that is depicted in the photo is about 200-300 g.
Trout with apple ragout
Also we need apple, carrot and onion of medium size.
Trout with apple ragout
Red fish is usually sold chilled. However, in the case of storage in the freezer (if on the date of purchase to the date of preparation is more one or two days) will have to defrost it gently and rinse with cold water.
Then you need to remove rather thick and tough skin (often with scales). This process is laborious and requires a lot of patience, so with a clear conscience entrust this extremely important matter to men, and most of the time deal…… rubbing carrots on a coarse grater and slicing apples))

Trout with apple ragout
Then slice onion the same way.
Trout with apple ragout
While we cut fruits and vegetables, steak should be fried on low heat (to avoid burnt particles) in butter or olive oil. Wrap the fish with flour before frying is not necessarily.

Prepare ragout, stew ingredients spread layers of them (from top to bottom — carrots, onions, apples). Once the onions and carrots become soft, you can accurately without destroying apples, stir ragout.
Add salt and spices to taste. The main thing is not to overdo it — this dish tastes great also slightly salted.
On one half of plate spread ragout, and on other — cut into thin slices lemon. We spread the fish so that it touches the ragout and impregnated with juices of apple and lemon. Complete the picture with black olives.
Prepare cutlery and gett ready to eat, but do not hurry — the best dish tastes just warm, not hot and always in the composition with lemon.
Trout with apple ragout
Bon Appetite!

P.S. Coauthor of the recipe is Norbert

Top of recipe "Trout with apple ragout"

Comments (9)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Чудесный рецепт!
avatar

olga_a_p

+
+1
форель – не найдешевша риба
Це тільки таке в Україні.
Ціна форелі в Італії, Франції ненабагато вища від найдешевших сардин та середземноморської тюльки.
Це із-за низьких смакових якостей річкової форелі. Простіше — вона не має свого особистого смаку, а набуває його від прянощів та приправ.
Для покращення смаку з річкової форелі вивели гібрид із лососевими.

І що означає термін рагу?

блюда (рос.) з червоної риби — страви (укр.)
avatar

Kagor

+
0
на блюда я й сама з вернула увагу
але видно то політика партії така ))

рагу — будь-які продукти харчування попередньо подрібнені та тушковані; як єдину страву або додаток у вигляді соусу, такі, як французький (чи fricasse) Рататуй з Провансу, польський бігос (Bigos) італійський соус Болонезе (Ragu alla Bolognese) чи рагу алла Наполетана (Ragu alla Napoletana), угорський перкельт (pörkölt), українську душенину(печеню) та інші популярні в Європі страви. *(Д здравствує вікіпедія!)
avatar

VSerafym

+
0
На фото рецепта того рагу і не видно, тому запитав
А у вікіпедії чітко виписано, що воно такеє
Ну ось воно теє рагу
avatar

Kagor

+
0
иии…
рагу — це оте на останній фотці зліва від стейка — яблука, цибулька, морквочка тушковані
avatar

VSerafym

+
0
… тушковані не такі на вигляд
а це пасеровані, хоча для рибних страв яблука не є фаворитами за кількістю.
Риба любить більше цибулю та моркву
avatar

Kagor

+
+1
погоджуюся з останнім твердженням, але смію зазначити, що моїй рибі яблука теж сподобалися )))
avatar

VSerafym

+
-1
а тому рибові скільки років?
(бо я також мартовський кіт)
avatar

Kagor

+
0
Рибові достатньо літ, щоби знати толк в хароших стравах, а от від мартовських котів він мабуть тримається подалі — це ж вони рибів хавають на сніданок, ага.
avatar

VSerafym