Recipes

Flan with chocolate filling

Flan with chocolate filling

Ingridients

CARAMEL
50 g.
20 g.
10 g.
FLAN
1 шт.
2 шт.
200 g.
cream (15-20% fat)
200 g.
CHOCOLATE CREAM
black chocolate (55-58%)
50 g.
40 g.
40 g.
For 4 porions

Ingridients

CARAMEL
sugar
50 g.
water
20 g.
lemon juice
10 g.
FLAN
eggs
1 шт.
egg yolks
2 шт.
condensed milk
200 g.
cream (15-20% fat)
200 g.
CHOCOLATE CREAM
black chocolate (55-58%)
50 g.
cognac
40 g.
condensed milk
40 g.

Flan with chocolate filling

History of flan dates to the Roman era, where it was called “tyropatina”. Very popular in the Middle Ages.
Pie was baked from pastry, that at baking in the form rose strongly, inflated a bubble and in the middle of it formed voids. Then that bubble was cut off and cavity was cleaned and filled with sweet fruit and other toppings. With some toppings cakes were baked for a few minutes, with some — were left cold.
Translated from the ancient French «flan» means a flat cake, in Spanish — altoalemana flado. Depending on the filling flans were served as a snack or as a dessert.
There are a lot of recipes of flans for all tastes.
In Spain and France flan has another meaning — dessert –crème- caramel. I present one of the variants.

Preparation:

CARAMEL:



Melt sugar with water and lemon juice in a pan with thick bottom. Caramel should be quiet light, as burnt it bitters.
Smear bottom and if possible walls of dish, in which you`ll cook flan with caramel.

FLAN:



Heat oven at 180*С.
In a deep bowl whisk all the ingredients for flan to get smooth mass.
Greased with caramel molds for flan (I have molds for muffin) fill at 3/4 with egg-cream mass.
Put molds in a big, filled with hot water for 2/3 container. Be careful, not to get water inside.
Bake flan for 20 min.

CHOCOLATE CREAM:



While the flan is baking, prepare cream: melt chocolate with cognac in microwave or water bath, add two tablespoons of condensed milk and mix well. Put this mixture into a pastry bag (syringe).



In 20 mmin take flan out from the oven. Gently squeeze chocolate cream out of the syringe into the center of a flan (without rabidity).
Put flan in the oven again and continue to bake for 15 min.
Coll ready flan at a room temperature, then put in the fridge.



Take out from the molds before serving.
To get out of the mold, just move with a sharp knife on the edge of mold and flip on the plate.



Divine pleasure!!!

Top of recipe "Flan with chocolate filling"

Similar recipes

Comments (21)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Классный рецепт! Встречала его на просторах нета, но не рискнула делать, никогда не имела дела с подобной выпечкой, а еще и на конкурс. Разрез превосходный! Теперь по вашему опыту точно можно браться за дело!
avatar

Aitara

+
0
Катерина, сложного ничего нет. Пеки и не бойся все получится. Я когда в первый раз пекла очень волновалась…
avatar

Glaros

+
0
Ой Лариса! Я сегодня тоже готовила подобный десерт и впервые, волновалась ужасно.Думаю, ну всё, если не выйдет плакал мой конкурс, больше уже дней не остаётся для приготовления, буду на работе.Классно у тебя получилось, надо будет и твой десерт попробовать .
avatar

lakshmi

+
0
ох. хіба на таку смакоту можна дивитись на роботі… тепер весь день думатиму про смаколики
avatar

Dzyga

+
0
Так ось чим ти на роботi займаешся? Сподiваюсь, що вже щось перекусила.
Настя, дякую за вiдгук!
avatar

Glaros

+
0
очень аппетитно!
avatar

julinka05

+
0
Спасибо!
avatar

Glaros

+
0
Хорошо, придумано)) с серединкой)) Скоро свой флан, выложу
avatar

Candy

+
0
Алиана, придумала не я. :) Но очень вкусно!
Жду рецепт с интересом, так как к фланам я не равнодушна. @}->--
avatar

Glaros

+
0
Как вкусно, еще и с шоколадом!
avatar

Mila

+
0
@}->-- Согласная я.
avatar

Glaros

+
0
это выглядит так вкусно! а теперь и рецепт проверенный!
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо, Татьяна! @}->--
avatar

Glaros

+
0
який ніжний і впевнена смачний десерт!
avatar

gutka

+
0
Чудовий флан, та ще й з начинкою смачнючою!
Перше фото заворожує — усе гарно, чітко, світло, красиво і гармонійно
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! А фото, завдяки твоiм пiдказкам. Так би мовити домашне завдання.
avatar

Glaros

+
0
Ура!Лариса, у тебе чудово вийшло зробити домашнє завдання Ти використовувала «світлову коробочку» і відбивач? Знімала біля вікна?
Усе вийшло дуже добре
avatar

Medunya

+
0
Флан з сюрпризом всередині!
avatar

Mariana

+
0
Дякую, Марiанна!
avatar

Glaros

+
0
выглядит интересно и просто! хочется приготовить и попробовать
avatar

stfalcon

+
0
Смачно неймовірно!!! Казковий десерт!!!
avatar

Ester