Recipes

Italian easter cupcake Colomba Pasquale

Italian easter cupcake Colomba Pasquale
Ingridients
First kneading
500 g.
125 g.
5 шт.
200 g.
120 g.
50 g.
Second kneading
120 g.
40 g.
40 g.
4 шт.
60 g.
60 g.
60 g.
60 g.
125 g.
350 g.
First kneading
flour
500 g.
sugar
125 g.
egg yolks
5 шт.
water
200 g.
butter
120 g.
dry yeasts
50 g.
Second kneading
sugar
120 g.
honey
40 g.
water
40 g.
egg yolks
4 шт.
raisins
60 g.
orange zest
60 g.
lemon zest
60 g.
dried apricots
60 g.
butter
125 g.
flour
350 g.
vanillin
salt

Colomba Pasquale — it`s an Italian easter cupcake. Traditionally, it is baked in the shape of a dove or a cross,so spread wings of a bird is shaped like a cross.
Recently, my friends coooked Colomba Pasquale, a real, Italian,it was amazing! Taste unbelieveble! And I decided to look for a recipe (and possibly not the original, but still ) and cook this delicious cake at home
The cooking process is long, but it was worth it (although there are differences in taste from real Colomba)!!! Cupcake is delicious, rich, flavorful, the best of the ones I ever tried!

Italian easter cupcake Colomba Pasquale
So...

Preparation
The first kneading:
Yeast dissolved in warm water, add sugar. Put it in a warm place and whisk a little the egg yolks. Pour them into yeast and start adding the flour, knead the dough by hand (required only hands!). Give the dough 2 hours.
The second kneading:
In first kneading add ingredients for the second batch: sugar, liquid honey, warm water (2 tablespoons) and 2 egg yolks.
Italian easter cupcake Colomba Pasquale
Stir, add flour, knead the dough well and iadd 2 more yolks. Add the vanilla, salt, melted butter. At the end of the kneading, add candied fruits, raisins, dried apricots, dried peel.
Italian easter cupcake Colomba Pasquale
Cover the bowl with the dough and leave it for an hour at room temperature. Then spread the dough into a baking dish 1/3 the height of the form. Give the dough time to stay in the form (4 to 6 hours).
Italian easter cupcake Colomba Pasquale
Bake in a preheated 190 degree oven for an hour. Readiness check with a toothpick.
In the original «Colomba» before baking is coated almond glaze, sprinkled with sugar for sprinkling and then baked. I in for 10 minutes before readiness greased cupcakes, add powdered sugar and sprinkle with peanuts.
Italian easter cupcake Colomba Pasquale
P.S. of this amount I got two big cakes!
Bon Appetite!

Top of recipe "Italian easter cupcake Colomba Pasquale"

Similar recipes
Comments (15)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Класний рецепт! Все хочеться попробувати приготувати… Ще б хтось це все їв.
avatar

Lyuba

+
0
Я готовий
avatar

stfalcon

+
0
Lyuba, рада, что понравилось!
а мне повезло: у нас есть кому кушать))-поэтому могу готовить много и часто
avatar

Al_raune

+
0
Глазур«ю до випікання? О_О а вона не тане у печі?
А кекс мабуть смачнючий
avatar

Lana

+
0
подтаивает, но глазурь не такая как для куличей, не плотная, жидкая
на фото готового кекса видно, что она получается блестящая, после уже посыпала ещё немного сахарной пудрой
avatar

Al_raune

+
0
Смачненько.
avatar

Medunya

+
0
))
avatar

Al_raune

+
0
Смакота, жаль фото в розрізі немає. А це часом те той кекс, що передають з Італії, такий повітряний, що може довго стояти і не псуватися? Дуже давно шукаю рецепт.
avatar

Masha

+
0
Да, Маш, я думаю, именно его ты имеешь ввиду
Для тебя добавила фото в разрезе
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо большое. Забрала себе.
У меня еще два вопросика: какой размер формы? И тесто добжно быть липким в конце замеса?
Спасибочки.
avatar

Masha

+
0
Маш, да, тесто липкое, но нужно придерживаться пропорций, муку не подсыпат лишнюю
одна форма 27*16см высота 4,5 см
вторая форма такая же, но больше 32*21см высота 5,5см
avatar

Al_raune

+
0
Дякую. Вони таки дійсно великі, можна сміло порцію поділити на пробу
avatar

Masha

+
0
угу))
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо за рецепт!
avatar

Lenvasbuk

+
0
Классный рецепт!!! Один вопрос — 50г сухих дрожжей или все-таки свежих?
avatar

AnastasiaMykolenko