пляцок: 117 рецептов приготування

 
Опис тега

Мало хто чув про західноукраїнський десерт під назвою пляцок. Але ті, хто чув, знають, що це дуже смачний десерт, який за смаком і текстурою нагадує торт. За зовнішнім виглядом пляцки нагадують маленькі прямокутні тістечка з начинкою. Людина без спеціальних знань назвала би такий десерт тортом, і допустила б серйозну помилку. Польський пляцок має власні стандарти, що відрізняють даний кондитерський виріб від всіх інших:
1. Обов'язкове поєднання декількох видів начинки.
2. Прямокутна форма виробу.
3. Використання різних коржів.
На виході маємо своєрідний і оригінальний пиріг, який виглядає дуже апетитно. Та й за смаковими якостями пиріг пляцок перевершує багато тортів. Тісто для коржів зазвичай беруть бісквітне, дріжджове або пісочне. На роль начинки значно більше «кандидатів»: це горіхи, мак, сир, сухофрукти, какао, мармелад, крем, ягоди. Причому кожен шар обов'язково відрізняється від попередніх.

Як приготувати смачний польський пляцок: ​​рецепти та поради
Пекти пляцки не дуже складно – це майже те ж саме, що і готувати якийсь торт або пиріг. Але все-таки складніше, адже тут кожен шар повинен бути унікальним. Тісто доведеться замішувати як мінімум двічі. Жителі Західної України поділяють пляцки на два види:
1. Качані. Для приготування ласощів коржі розгортають, змащують начинкою (або просочують), після чого знову розгортають ще один шар тіста, щоб закрити начинку. І так – шар за шаром.
2. Мішані. У рецептах таких десертів обов'язково використовується два або навіть три види тіста. Найчастіше – бісквітне тісто, приготоване за різними рецептами. Його випікають на декі, покривають глазур'ю або просочують кремом, після чого кладуть наступний корж. За цією ж схемою – до самого кінця.

Щоб львівський пляцок вийшов смачним і красивим, особливо уважно потрібно підійти до приготування тіста. Воно повинно бути з якісного першосортного борошна. Бажано використовувати також домашні яйця з великим вмістом амінокислот. Так ваш кондитерський виріб вийде набагато смачнішим, більш пишним і красивим.
Також варто уважно підходити до поєднання різних видів начинки. Фрукти і ягоди добре поєднуються з сиром. Мед – з маком. Шоколад – з горіхами і сухофруктами. На нашому сайті представлені вже готові і перевірені рецепти пляцок, якими ви зможете порадувати друзів і членів сім'ї.


Пляцок чи шитимині що смачніше

Пляцок чи шитимині що смачніше?
Шановні учасники а чи схожі ці страви чи це одна страва просто по різному називається.

Торт "Королівський"

Торт "Королівський"

Пляцок "Маківник"

Кількість продуктів подана на форму розміром 23х37 см. Я пекла малий пляцок 17х17 см (порцію зменшила втричі).
Готуємо макову масу.
Сухий мак запарити окропом, відцідити, перемолоти. У мене був готовий мелений мак, який я запарила і відцідила.
Додати поступово яйця, цукрову пудру, маргарин, манку чи крохмаль, сік лимона за бажанням і все кожного разу добре розтерти.
Готуємо тісто.
Розділити білки та жовтки. Білки відставити в холодильник. Розтерти маргарин з цукровою пудрою. Додати жовтки, знову добре розтерти. Додати просіяне з розпушувачем борошно, вимішати. Останніми акуратно ввести збиті білки.
Викласти тісто на деко, застелене пергаментом або змащене жиром. Щедро посипати меленими сухарями. Зверху рівномірно розподілити макову масу.
Пекти маківник в розігрітій духовці при 180-200℃ до сухої скіпки.
Готуємо шоколадну помадку.
Подрібнений шоколад залити молоком, розтопити на малому вогні, відставити. Додати масло, добре розтерти.
Полити охолоджений пляцок.
Смачного!