Recipes

Pork loin in cranberry-orange sauce

Pork loin in cranberry-orange sauce
Ingridients
Sauce
1 kg
Ingridients
300 g.
100 g.
115 g.
honey (to taste)
15 g.
Also
For 4 porions
Sauce
pork loin
1 kg
salt
cloves
ground black pepper
Ingridients
cranberry
300 g.
orange juice
100 g.
sugar
115 g.
honey (to taste)
15 g.
Also
olive oil

Always on a festive table bake in the oven pork loin, favorite applications to baked pork in our family are — apples or cranberries. Today, prepared for the competition «My crown dish» with cranberries, this dish — a real treat, excellent flavor, succulent meat, flavorful, and with sweet and sour sauce simply unbeatable. Ahead New Year and Christmas holidays, perhaps recipe will be useful to someone. So let`s do it.

Preparation
At first prepare sauce:
— pour cranberries in saucepan or pan with thick bottom, add fresh juice, sugar and stirring bring to boil.
Boil for 20 min. I mash half of the berries. When sauce get thick remove from heat. I also add few spoons of honey.
Pork loin in cranberry-orange sauce
Wash pork loin, dry with paper towel, make along cuts, with 5 mm deep. And rub well with salt and pepper.

Pour with part of sauce (about 1/3, add to this part of sauce 1 tbsp of olive oil, for a golden crisp) and let it stay for 20-25 min.

Spread meat in baking form, covered with an oiled baking paper, in rhombuses insert bud carnation (I do it with the help of toothpicks).
Put meat in the oven at 190℃. Bake till readiness, first 20-25 min cover meat with foil, then remove it, from time to time pour meat with produced juice (bake for 60 min).
Spread ready meat on plate and serve with rest of sauce. Bon Appetite!

I started to cook when it was sunny, and in afternoon, it was dark and rainy… so I made photo using lamp, sorry for colors — because meat actually very colorful.

Top of recipe "Pork loin in cranberry-orange sauce"

Comments (20)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
От смакота!Та щей з таким соусом!
avatar

Mila

+
0
о так, вечеря сьогодні була особливою, дуже смакує нам м«ясо із журавлиною
avatar

gutka

+
0
Дуже смачно і красиво!
avatar

Medunya

+
0
щиро дякую, Леся
avatar

gutka

+
0
Фото супер.Беру в закладочки, на свята такий рецепт знадобиться.
А от, журавлину заморожену, добре буде використати?
avatar

Sellin

+
0
можна й заморожену використати
avatar

gutka

+
0
это 100% вкусно! я готовила с таким соусом и свинину, и утку — проверено!
avatar

Tetianka

+
0
не передати словами, як це смачно, а я ще запікаю у фользі філе індички і подаю з цим соусом, спробую ще з качкою
avatar

gutka

+
0
смакота!!!
avatar

julinka05

+
0
авжеж , дякую
avatar

gutka

+
0
бомбезний соус!!! ну і корейка само-собоЮ)
avatar

Dzyga

+
0
дякую, соус неймовірно пасує до мяса
avatar

gutka

+
0
Сочно и красиво!!!
avatar

kvitochka07

+
0
дякую, Світлана
avatar

gutka

+
0
Яке добротне м'ясце! Давно хочу навчитись готувати смачне запечене м'ясо, то приглядаюсь до способів його приготування. Тому прошу поради. Часто м'ясо перед запіканням маринують в розсолі зі спеціями, як краще: так чи сухим способом? Чи не використовуєш ти фольгу або рукав для запікання? А ще змащують гірчицею, майонезом та ін., що краще для рум'яної скоринки?
avatar

wetlyanka

+
0
я готую по різному, за цим рецептом виходить дуже соковите а соус надає довершеного смаку, для мене головне:
це свіже й добре мясо, якщо ж заморожене — то тільки раз, ніколи не допускаю повторного заморожування, якщо дістали мясо з морозильної камери — дати розморозитись повільно, зазвичай розморожую вже у самому холодильнику;
маю провірений рецепт для маринаду, але так готую на великі свята, які тривають декілька днів ( Великдень, Різдво) коли одночасно запікаю і грудинку, і шинку, мясні рулети;
також добре перед запіканням свинну корейку обсмажити на гарячій сковорідці до утворення румяної скоринки, а після того запікати (це вже іший рецепт) виходить соковито, у мене є фото стареньке в моєму архіві:

— щодо фольги — накриваю нею мясо перші 20-25 хвилин, а потім знімаю і поливаю час від часу соусом, що утворився. А в рукаві запікаю зазвичай м«ясо шматочками з овочами.
avatar

gutka

+
0
Дякую за вичерпну відповідь! Щодо розморозки — цілком згодна. Про обсмаження перед запіканням — цікаво! Спробую робити точно за цим рецептом. А рецепт маринаду, якщо матимеш час та можливість — напиши, впевнена, це буде цікавим не лише мені, тим більше, що різдвяні свята вже не за горами… Дякую щиро, що ділишся досвідом й секретами!
avatar

wetlyanka

+
0
Приготувала цю смакоту за Вашим рецептом. По очам було видно, що всі були задоволені і ситі
avatar

Anyutka1993

+
0
це дуже смачно! чекаю на новий сезон журавлини
avatar

gutka

+
0
Улюблене м*яско родини!!!
avatar

Ester