Recipes

Meat rolls with mushrooms

Meat rolls with mushrooms

Ingridients

300 g.
50-70 g.
100-120 g.
vinegar (9%)
1 tsp.
1 spoon
garlic (cloves)
2 шт.
3 spoon
3 spoon
1 шт.
20 g.

Ingridients

veal
300 g.
dried penny buns
50-70 g.
dried honey mushrooms
100-120 g.
vinegar (9%)
1 tsp.
vegetable oil
1 spoon
garlic (cloves)
2 шт.
flour
3 spoon
sour cream
3 spoon
water
onion
1 шт.
butter
20 g.

Meat rolls with mushrooms

Preparation
Сut veal across the grain into pieces of 1 — 1,5 сm thick. Beat each piece with pestle on both sides.
Press in bowl 1 clove of garlic, add vinegar and mix oil in.
Spread one piece of meat on board, salt, pepper and grease with garlic mixture, make a roll, then the following piece, etc…
Rolls with Mushrooms
Spread tightly in bowl, cover and put in the fridge for 20-30 min.
Rolls with Mushrooms
Wash and soak honey mushrooms and white mushrooms (all separately!). Once the soak, boil in the same water to readiness. Pour water from white mushrooms in separate bowl.
Finely chop mushrooms.
Rolls with Mushrooms
Peel onion, wash, cut finely. Put in saucepan with thick bottom (I take cast iron) butter, melt it, add onion and fry till golden color.
Rolls with Mushrooms
Add all mushrooms, salt, pepper, fry for 5 min.
Rolls with Mushrooms
Stew flour to cream color, add sour cream.
Rolls with Mushrooms
Stir into smooth mass. If it is too thick, add some water. It should be as dough for pancakes, a bit thicker.
Rolls with Mushrooms
Pour 2/3 of mixture to mushrooms, and another 2-3 min over low heat.
Rolls with Mushrooms
Take meat form fridge, unfold each piece, put spoon of mushrooms on the edge
Rolls with Mushrooms
Wrap in roll, tie with thread. Mushrooms are still in saucepan. Make gravy from them.
Rolls with Mushrooms
Heat pan with oil, spread rolls and fry from all sides.
Rolls with Mushrooms
Remove thread.
Add to remained mushrooms rest of sour cream mixture, and pour water, in which were boiled white mushrooms
Rolls with Mushrooms
Chop clove of garlic finely, add in sauce, add salt to taste, let the sauce boil for a few minutes.
Spread fried rolls in refractory bowl, pour sauce and stew covered with lid for 10 min.
Rolls with Mushrooms
Bon Appetite.

Top of recipe "Meat rolls with mushrooms"

Similar recipes

Comments (14)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
отличное блюдо!
avatar

OLYA-V

+
0
Дякую
avatar

Sol

+
0
Берем м'ясо з холодильника,
м'ясний холодильник
нитку треба змащувати олією, тоді вона не пристає до крученика
ПеСе а оцет навіщо в рецептурі?
avatar

Kagor

+
0
Мабуть, Ви не зовсім уважно читали рецепт.
Оцет+ олія+часник = простіше сказати така собі саламашка, якою змащую відбите м'ясо, потім скручую його в рулет і в холодильник на 20-30хв. Така процедура надає м'ясу своєрідний смак і консистенцію в кінцевому результаті.
avatar

Sol

+
0
Це я вперше прочитав в неті про оцет для кручеників (та саламаху для кручеників?).
avatar

Kagor

+
0
Ну не завжди ж все робити як «книжка пише» можна спробувати щось своє. І як все Ok, пропонувати іншим.
avatar

Sol

+
0
Клас! Я б зараз покуштувала.
avatar

Dana

+
0
Ну то хіба до нас в гості
avatar

Sol

+
0
СУПЕР!!!
avatar

ilona

+
0
avatar

Sol

+
0
Як я їх люблю!
avatar

Lana

+
0
avatar

Sol

+
0
Дуже смачно приготовано.
avatar

Masha

+
0
avatar

Sol