Recipes

Moussaka

Moussaka

Ingridients

Ingridients
4 шт.
4 шт.
3 шт.
2 spoon
150 g.
For meat sauce:
700 g.
1 шт.
2 spoon
100 g.
red wine (strong)
50 g.
For bechamel sauce:
500 ml
50 g.
50 g.
1 шт.

Ingridients

Ingridients
eggplants
4 шт.
courgettes
4 шт.
potatoes
3 шт.
olive oil
2 spoon
cheese
150 g.
For meat sauce:
minced beef and pork
700 g.
onion
1 шт.
olive oil
2 spoon
tomato juice
100 g.
red wine (strong)
50 g.
garlic
salt
ground black pepper
For bechamel sauce:
milk
500 ml
butter
50 g.
flour
50 g.
salt
ground black pepper
ground nutmeg
eggs
1 шт.

Moussaka

Preparation
Cut eggplants and zucchini along not less than 1 сm thick. Salt eggplants and let them stay for 10-15 min, to release drain juice, drain it, dry eggplants with towel, smear each piece with a brush with olive oil and lay on a baking sheet with zucchini. Put in the oven and bake till golden brown.
Moussaka
Cut potatoes along and fry in pan till golden brown.
Moussaka
Spread on paper towel, to remove excess of oil.
To a big baking form at first spread potatoes, add salt and pepper, then zucchini and eggplants. Sprinkle some cheese between layers of vegetables.
Moussaka
Prepare meat sauce:
Chop onion and fry in oil till transparency, then add mince, mashing with fork.

When meat juices almost evaporate from pan, add tomato juice and pasta, wine, salt, pepper and stew, at the end add bread crumbs, to absorb excess fluid and the sauce not to be liquid. I like that then bring the sauce to a homogeneous state using a blender.
Spread mince on vegetables.

If the form is deep, spread another layer of eggplants and zucchini, then mince again. Top the mince with tomato slices, add salt and pepper.

Prepare the béchamel:
Add flour and spice in cold milk, mix well, to dilute flour, add butter and put on heat, stirring. Bring to boil (but do not boil) and put aside. At the end mix 1 egg in.

Pour our moussaka with béchamel (over the tomatoes), sprinkle with frated cheese and put in heated oven at 200 C for 30 min.
Moussaka
Moussaka
Ready! Tastes great with dry red wine!
Moussaka

Top of recipe "Moussaka"

Comments (7)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Класно!!! І фото гарно все демонструють.
avatar

Lyuba

+
0
Рецепт чудовий, як і виложені фото…
але це вже змінена версія традиційного рецепту мусаки
avatar

Anna

+
0
Залежить що вважати власне традиційним рецептом мусаки. Бо варіацій (тим більше у різних країнах) так багато, що знайти рецепт-першоджерело важко. Знайомі роблять мусаку з додаванням рису. Але наскільки мені відомо, то оригінальна грецька мусака складається власне з шару баклажанів з оливковим маслом, баранини з помідорами (ну баранину знайти у нас важко, тому замінила фаршем) і соусу бешамель
Зрештою це не так важливо. Головне, що смачно.
avatar

juliasha

+
0
Вперше чую про «Мусаку», здається що дуже смачно получається…
avatar

prostoKsjy

+
0
Мусака — це традиційна страва з баклажанів на Балканах і Близькому Сході. В різних країнах її готують по-різному. Я подала варіант грецької мусаки. Виходить дійсно дуже смачно!
avatar

juliasha

+
0
так дыйсно смачно
avatar

Anna

+
0
Смачна у Вас мусака! По-ιншому трохи приготовлена, але нι трιшки не гιрша вιд оригιналу. До речι, в Грецii мусаку з фаршу яловичини готують.
avatar

Glaros