щі: 7 рецептів приготування

Щі — основна гаряча страва на російському столі, яку готують вже понад тисячоліття. Вважається, що вони з'явилися в національній кухні Росії ще в дев'ятому столітті, коли з Візантії була завезена капуста. Її готували в усі часи в різних верствах населення. Звичайно, рецепт в кожному регіоні, а також в кожній родині міг відрізнятися. Бідні селяни часто готували «порожні» щі, які складалися з однієї капусти та цибулі. Більш заможні сім'ї готували «ситні або багаті», в які додавали також м'ясо, гриби і вершкове масло. Однак при всіх численних варіаціях цієї страви, завжди зберігався традиційний спосіб приготування — щі спочатку варили, а потім «томили» в печі при дуже маленькому вогні. І сьогодні Тетяна Литвинова приготує ситні щі, які неодмінно припадуть до смаку вам і вашій родині!