В книге откуда рецепт отмечено, что в Китае подают эти яйца как закуску к большому праздничному столу.
Наверно можно взять и шелуху и свеклу, но пряности и уксус придают вкус. Легкий и приятный (бадьян чувствуется ярче, но не навязчиво).
Яйца пропитываются этим настоем, получается вкусно, отличаются от просто отварных яиц. Думаю, что стОит попробовать в оригинале, а далее подвести рецепт под себя.
)))
Спасибо!))
Да, в этом рецепте такая технология. Известный факт, что темный ободок на желтке появляется, если яйца переварить. Тут они, конечно же, переварены и этот момент меня напряг больше. Хотя домашние не в курсе и им все равно какой ободок. )
Очень сытно получается, готовила аналогичным образом жульен, но только в булочке!
Это очень удобно кушать, интересно и наедаешься больше, чем от обычного жульена.
Для мужчин такое блюдо просто находка — и изыскано, и сытно! Дамы могут хлебушек, конечно, и оставить…
MariaS