гарнір: 5 рецептів приготування

В продовження цебухової епопеї… )

Щороку з нетерпінням чекаю на швидкоплинний сезон часникових стрілок (які, на жаль, у свіжому вигляді тривалий час, на відміну від головок часнику, зберігатися не можуть): дуже вже полюбляю цей сезонний харчовий продукт рослинного походження!І от, нарешті, ця пора настала і триває саме зараз! Отож раджу всім не втратити можливості поласувати цією природною смакотою, приготувавши з неї щось надзвичайно цікаве, запашне та смаковите! )
Я, наприклад, із зелених стрілок часнику готую яєшню, легкий холодний супчик, додаю до м'ясного соусу для відварних макаронних виробів, варю разом з ними пельмені (а потім подаю усе разом з відваром у якості першої страви), тощо. А нещодавно відшукала 2 рецепти приготування часникових стрілок у сметані, які буквально на днях доволі успішно вперше випробувала. Тож рекомендую й вам, поки є така нагода і зелене часничиння ще не відійшло, спробувати обидва варіанти! Отже…

Часникові стрілки в сметані (1-й варіант).
Інгредієнти: часник (стрілки) — 0,5 кг, олія — 2 ст.л., вода — 50 мл, цибуля ріпчаста — 1 шт., морква — 1 шт., сметана — 100 мл, сіль, перець чорний мелений.
Приготування:
Часникові стрілки промити, порізати на шматочки 2-3 см завдовжки. Залити холодною водою на 2-3 год. Злити воду, залити окропом на 2-3 хв. В каструльці розігріти олію, додати стрілки, долити воду і тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин.
Додати дрібно нарізану цибулю, тушкувати 2-3 хв. (вогонь можна трішки збільшити).
Додати натерту морквину, тушкувати 2-3 хв.
Додати сметану, сіль, перець, тушкувати 5 хв.
Пасує до м'яса чи картоплі. Смачного!

P.S. Цю страву я куштувала в якості гарніру до смажених котлет з яловичого фаршу: було смачно!
Щиро дякую за рецепт користувачці Олі з ніком Sol!
cookorama.net/uk/ovochevi-drugi-stravy/chasnykovi-strilky-v-smetani.html

Часникові стрілки в сметані (2-й варіант).
Інгредієнти: 300 г часникових стрілок, 200 мл сметани, 1 ст.л. борошна, сіль, перець, зелень до смаку, олія для смаження.
Приготування:
Часникові стрілки помити, перебрати, видалити«коробочки»з насінням. Решту стрілок порізати на частинки по 3-4 см.
Покласти порізані пагони в сковороду з олією та смажити на середньому вогні під кришкою 15-20 хв., поки вони не розм'якнуть. Час від часу піднімати кришку і помішувати.
Посолити, поперчити. Всипати борошно і перемішати, щоб воно розподілилось рівномірно.
Додати до стрілок сметану, довести все до кипіння та загустіння.
Всипати посічену зелень (найкраще смакує кріп), ще раз перемішати, протушкувати під кришкою ще хвилин 5-7 і вимкнути вогонь.
Подавати часникові стрілки гарячими або охолодженими до будь-якого улюбленого гарніру.

P.S. А часникові стрілки в сметані за цим нехитрим рецептом я подавала як додаток до картопляного пюре з тими ж таки котлетами, що й у першому варіанті. Щоправда, кропу, з яким, якщо вірити рекомендаціям рецепту, ця страва має вийти найсмачнішою, у мене на той момент під рукою не виявилося: із свіжої пряної зелені я мала лише петрушку, тож додала до страви саме її. І це також було дуже смачно!

Отож, не втратьте нагоди! (Тим паче, що, як я нещодавно дізналася з одного сайту, стрілки часнику є не лише надзвичайно смачним, але й дуже корисним продуктом харчування, бо, виявляється, їх споживання сприяє очищенню крові від шкідливих речовин, а це у наш час несприятливої екології та незбалансованого харчування є вкрай потрібною властивістю!). Експериментуйте, куштуйте та обирайте свої варіанти до смаку!

( )