хліб житній: 4 рецепти приготування

Доброго дня, друзі. Я новачок на цьому сайті, але готова ділитися рецептами. Й першим вирішила поділитися з вами рецептом мого улюбленого хлібчика Всі ми полюбляємо скоринки від хліба. Але у них є один недолік — їх тільки дві :) А я Вам пропоную рецепт хліба, який складається лише з скоринок.


Печемо та насолоджуємося!


Тісто я готую в хлібопічі. У чашу хлібопічки наливаю воду, додаю сіль, оцет, мед, коріандр, олію. Потім додаю обидва види, попередньо просіяні, борошна. Далі солод та дріжджі. Ставлю чашу в хлібопіч та включаю режим «Дріжджове тісто». За 30 хвилин тісто готове.


Для тих у кого не має такого чудового дивайсу, як хлібопіч, розповідаю як приготувати тісто без неї. Змішуємо просіяне житнє і пшеничне борошно, сіль, коріандр, солод. Воду підігріваємо до теплого стану. Розчиняємо у ній мед. Відливаємо трохи і додаємо в цю невелику кількість солодкої води дріжджі. Залишаємо хвилин на 15. В решту води додаємо оцет. Додаємо до борошна поступово воду та воду з дріжджами, вимішуємо тісто. Потім додаємо олію і теж вимішуємо. Тісто буде трохи липким. Це через житнє борошно.


Залишаємо на 1 годину в теплому місті.


Розкачуємо тісто в пласт завтовшки близько 1 см і вирізаємо за допомогою форми квадратики або прямокутники. Якщо немає такої форми, як у мене, можете використовувати будь-яке прямокутне або квадратну пластикову упаковку від, наприклад, плавленого сиру або фети. Зрештою, можна зробити круглі хлібці за допомогою банки.


Дерев'яною паличкою робимо заглиблення у вигляді дірочок. Не дуже глибокі. Буквально на 2-3 мм.


Викладаємо наші майбутні хлібці на деко. Накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин.


В мене виходить приблизно 16 хлібців, які вміщуються на два дека.


На дно, розігрітій до 180 градусів, духовки ставимо глибоке деко з водою і відправляємо туди по черзі наші дека з хлібцями хвилин на 25.


Остуджуємося і насолоджуємося!


Дуже смачно з маринованим м'яким сиром, рецепт якого викладу пізніше.


Смачного!

( )