паста: 55 рецептів приготування

Сьогодні пропоную Вашій увазі лазанью з м'ясним рагу з італійського регіону Болонья. Рецепт від кухарів компанії-виробника пасти Barilla. Готується не складно, а результат, сподіваюся, Вас потішить.

Приготування:

Корінь селери (чверть коріння) і цибулю почистити, помити і нарізати дрібними кубиками.
Овочі викласти в розігріту з олією пательню і злегка обсмажити. Додати фарш, перемішати і продовжити обсмажувати ще декілька хвилин.

Влити томатний соус і тушкувати, періодично помішуючи, 20 хвилин.

Томатний соус беріть за смаком, це може бути вже готовий або приготований власноруч. Найпростіший варіант — взяти пасеровані томати (або томати у власному соці без шкірки подрібнити блендером) і заправити спеціями за смаком.
Поки тушкується начинка, приготуємо соус Бешамель. У каструлі розпустити вершкове масло і змішати його з борошном.

Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влити холодне молоко. Приправити сіллю і мускатним горіхом, по дрібці. Також постійно помішуючи, довести соус до кипіння, зменшити вогонь і проварити декілька хвилин.
Форму для лазаньї змастити вершковим маслом. У якості першого шару влити трохи соусу Бешамель,

далі чергувати — листи лазаньї, м'ясне рагу, соус.

Останні верхні листи лазаньї полити тільки соусом і посипати сиром.

Запекти лазанью в попередньо розігрітій до 200/220 ℃ духовці в продовж 20 хвилин. Після чого вимкнути духовку, залишити лазанью «відпочити» ще на 10 хвилин і можна подавати до столу.


P.S. Важливо: соус має повністю покрити лазанью, для кращого результату бажано використовувати форму за розмірами листів лазаньї.
Інакше, якщо форма буде завелика, соус розтечеться і не покриє лазанью повністю, тоді вона може вийти твердою і сирою.



Смачного!

( )

Пасту «Прімавера» винайшов в 1975 році італійський кухар Сіріо Маччіоні. Він відкрив перший італійський ресторан в Нью-Йорку, де і представив свою ексклюзивну страву. У перекладі з італійського «Прімавера» означає «весняна», адже до її складу, крім відбірної пасти фетучіні, входять свіжі і соковиті овочі всіх можливих кольорів. Крім того, ця паста прекрасно поєднується з гострими соусами і тертим сиром. Гурмани, які куштували її першими, дивувалися ніжному і одночасно пікантному смаку нової страви, а газета The New York Times навіть опублікувала статтю про неймовірно смачну пасту «Прімавера» від італійського кухаря. Зараз же в ресторанах паста «Прімавера» коштує близько 200 гривень і користується великою популярністю! А наші гості кулінар Тетяна Литвинова і її коханий розкажуть, як приготувати цей дорогий делікатес вдома!

( )

Паста для бутербродів з баклажанів.