Сир має бути більш сухий, не дуже жирний, можна навіть обезжирений брати, але щоб був без сироватки. Але і надто переварений, надто сухий сир теж брати не варто. Книга — це гарна річ
Дякую
Тут власне запечена не сама ряжанка, а ніжна сиркова маса, зроблена з цієї ряжанки. По ніжності вона іде як маскарпоне, просто не така жирна, як маскарпоне
Medunya