Салат з печінкою та гарбузом

Рецепт цього салату підглянула в передачі «Все буде добре». Він простий, швидкий і корисний. За словами авторки цієї страви Тетяни Литвинової, має чудодійну силу — підвищує рівень гемоглобіну в крові. А ще він дуже смачний — гарбуз з печінкою дуже добре поєднуються, а кисло-солодка заправка — запорука багатого і дещо незвичного смаку. Готуючи цей салат намагалася чітко дотримувалася оригінального рецепту, от тільки дещо збільшила дозування складників, щоб мої гості не залишилися голодними. В оригінальному рецепті, печінки та гарбуза брали по 100 грамів.

Приготування

Печінку добре промити, просушити, почистити від плівочок, порізати навпіл, посолити та поперчити. Обсмажити на олії з двох сторін до готовності.

Гарбуз почистити від шкірки та серцевини. Нарізати тоненькими смужками. Посолити, додати трав, скропити олією, перемішати.

Викласти на деко. Запікати в сильно розігрітій духовці 10-15 хвилин.
Тим часом зробити заправку. З граната видушити сік. Додати до нього олію, бальзамічний оцет та мед. За допомогою блендера збити всі складники до однорідної консистенції.

Зауважу, що якщо дотримуватися дозування, яке вказане вище, то у вас вийде соусу більше, аніж потрібно, щоб заправити цей салат. Але це не проблема, адже заправка зберігається в холодильнику кілька днів і її можна використовувати й в інших салатах.
Салат помити, посушити, порвати на шматки. Викласти в миску, посолити, додати кілька ложок заправки перемішати. Додати запечений гарбуз і знову перемішати.

Викласти гарбузово-салатну суміш на тарілку, зверху — шматки печінки. Якщо маєте виноград, то кладете декілька розрізаних навпіл ягід. Останні штрихи — скроплюємо заправкою і посипаємо кунжутом.

Повернутись на початок рецепту "Салат з печінкою та гарбузом"