А что послужило толчком?
0
вчера я решился их купить,
А что послужило толчком?
А что послужило толчком?
0
Lala, смачний сир цей DORBLU.
Але я би не ризикував повторяти це в домашніх умовах.
Експерименти з penicillium roqueforti можуть закінчитися трагічно.
Але я би не ризикував повторяти це в домашніх умовах.
Експерименти з penicillium roqueforti можуть закінчитися трагічно.
+1
Зрозуміло.
Але, але температура утворення згустка для виробництва бринзи має бути 38(+-), бо від цього залежить кінцевий смак сиру.
При підвищенні температури утворюється зовсім другий тип сиру.
Приблизний термін утворення згустка для бринзи — 30-50 хвилин.
Класично для варіння сиру готують з молока стартер; молоко ранкової дойки + 10% вчорашнього молока (кислого).
Сичуг також має певну свою силу — www.danaja.ru/index.php?categoryid=72&p2_articleid=975
Для перевірки перед варкою проводять тест його активності на малій к-сті молочного стартера та сичуга.
(2)— до модераторів: А що, я свої коментарі не можу редагувати? Чому???
Але, але температура утворення згустка для виробництва бринзи має бути 38(+-), бо від цього залежить кінцевий смак сиру.
При підвищенні температури утворюється зовсім другий тип сиру.
Приблизний термін утворення згустка для бринзи — 30-50 хвилин.
Класично для варіння сиру готують з молока стартер; молоко ранкової дойки + 10% вчорашнього молока (кислого).
Сичуг також має певну свою силу — www.danaja.ru/index.php?categoryid=72&p2_articleid=975
Для перевірки перед варкою проводять тест його активності на малій к-сті молочного стартера та сичуга.
(2)— до модераторів: А що, я свої коментарі не можу редагувати? Чому???
0
Аааа
Пометить на карте — теперь догнал
Пометить на карте — теперь догнал
+1
… днів.
Молоко бажано ранкового доїння.
Для тривалого зберігання головку сиру поміщають в слабкий соляний розчин чи обсипають сіллю.
Коагулянт (пепсин...) треба додавати в такій кіль-сті, яка вказана на його упаковці!
Від цього залежить якість та смак кінцевого продукту.
Продається у будь-якій ветеринарній аптеці. Просто скажіть: «Дайте порошок для виготовлення бринзи».
Подайте адресу тієї аптеки, поїду куплю пепсин.
— до модераторів: А що, я свої коментарі не можу редагувати? Чому???
Молоко бажано ранкового доїння.
Для тривалого зберігання головку сиру поміщають в слабкий соляний розчин чи обсипають сіллю.
Коагулянт (пепсин...) треба додавати в такій кіль-сті, яка вказана на його упаковці!
Від цього залежить якість та смак кінцевого продукту.
Продається у будь-якій ветеринарній аптеці. Просто скажіть: «Дайте порошок для виготовлення бринзи».
Подайте адресу тієї аптеки, поїду куплю пепсин.
— до модераторів: А що, я свої коментарі не можу редагувати? Чому???
+1
Може бути, тільки є пару NO.
Температура при коагуляції молока має підтримуватися біля +38*С.
Далі — при утворенні сирного згустка, його треба порізати на шматочки,
величиною з лісовий горіх.
Відділити від сироватки, посолити (2% солі).
Далі, можна переложити в марлю, підвісити для видалення рештків вологи, чи попередньо пропустити через м'ясорубку.
Потім майбутню головку сиру поставити під прес на декілька
Температура при коагуляції молока має підтримуватися біля +38*С.
Далі — при утворенні сирного згустка, його треба порізати на шматочки,
величиною з лісовий горіх.
Відділити від сироватки, посолити (2% солі).
Далі, можна переложити в марлю, підвісити для видалення рештків вологи, чи попередньо пропустити через м'ясорубку.
Потім майбутню головку сиру поставити під прес на декілька
0
А по сцылке оригинал рецепта тут коментить низзя?
perce?
perce?
0
1/2 куринного шницеля
Это полуфабрикат наверно?
Засунул в микруху, нагрел и все готово.
Это полуфабрикат наверно?
Засунул в микруху, нагрел и все готово.
0
множество нюансов, оттенков вкуса
Этот процес (как один из многих) приготовления описан в технологических кулинарных книгах украинской кухни.
Этот процес (как один из многих) приготовления описан в технологических кулинарных книгах украинской кухни.
0
Свого авто не побачив у запропонованому, то приїду на ньому
0
приїду на пиріжки
0
Цей «делікатес» прекрасно росте у нас на грядках — ашпарагус.
Окрім харчового вживання, його ще використовують для флористики.
Окрім харчового вживання, його ще використовують для флористики.
0
Таджин готовят в в таджине, а у Вас… в каструле или?
1 кг мяса гавяжьего, с головы — это как, без мозгов?
1 кг мяса гавяжьего, с головы — это как, без мозгов?
0
А у меня тоже самое получается, только называется почемуто по другому и мясо я беру не грязное.
Просто после закипания воду сливаю и наливаю свежей.
Просто после закипания воду сливаю и наливаю свежей.
0
Пивні — це сухі. А можна і звичайні, пресовані.
0
А для чого варені… в попередньо розігріту духовку до 210*С?
Ви впевнені, шо доживете до тієї дати?
Kagor