ilona, булочки при випіканні дійсно стають набагато менш рожевими, але все ж колір трохи зберігають. Згори — більш рожевий, всередині ледве рожевий. Це видно на фотографіях. Можливо дійсно має значення наявність крему,який зберігає вологу при випіканні і колір залишається. Точно дослідила, що якщо змазувати зверху яйцем — колір набагато яскравіший(але бачу, що ваші булочки теж змазані)
Ще точно мною досліджено експериментально, що чим більший час випічки, тим менш рожевими стать булочки. Пробувала випікати хліб з буряком (час випікання — більше години) — від яскраво рожевого кольору не залишилося і сліду, зате смак був супер. Може і тут мав значення час випічки
Medunya