Странно, что на такие красивенные чебуреки еще не слетелся народ, что ж — буду первой Я очень люблю чебуреки, и конечно же у каждого свой рецепт теста, по которому можно испечь именно самые хрустящие и в то же время самые нежные чебуреки, с таким тестом еще не работала, но чебуреки у Вас превосходные! Я очень люблю добавлять зелень (укроп!) и делаю такой же сочный фарш
А теперь вопрос: расскажите кто ваш крестный и почему рецепт греческий?а то измучилась уже))))))
У вас непременно все подучится!
Взбивать белки у меня получалось всегда, только порой у меня это занимало пять минут, а порой 15 минут. В силу долгих экспериментов мне удалось узнать как именно нужно взбивать белки, и только потом я прочитала статью где было написано то к чему я так долго шла А именно: белки нужно взбивать, как написала kvitochka07, сначала без сахара в крепкую пену, а уже потом добавлять сахар. Дело в том, что сахар не загуститель белков, а закрепитель и добавляя его в крепкую пену (по чуть-чуть) белки станут густеть и крепнуть, а добавив сахар в слабую пенку пена станет белее, но жидковатой, и чтобы она стала крепче придется очень долго взбивать.
Innylya