На Кубани, действительно готовят этот замечательный и вкусный суп, который с Харчо не имеет абсолютно ничего общего! Мне трудно судить какой вы кулинар, потому что ни одного вашего рецепта я не вижу, да и мне впрочем, все равно, потому что мои рецепты известны не только на этом сайте, а и по всему интернету их более 1000! Хотя за три года на Кукораме выставив 159 рецептов я выиграла 4 раза, считаю ваше обвинение не заслуженным, но я на вас нисколечко не оби жаюсь… кто вы и от чьего имени высказываетесь приблизительно догадываюсь, ну и господь с вами…
кстати, о Харчо — Харчо́ (груз. ხარჩო) — национальный грузинский суп из говядины[1][2] с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — сушеных слив-ткемали либо тклапи. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должно быть половина жидкости».
Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины (на грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает «говяжий суп»), тклапи и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. И хотя часто, при указании рецепта харчо, конкретизируют, какой местности Грузии принадлежит рецепт (есть супы-харчо по-грузински, по-мегрельски и т.д.), но его суть — острый говяжий суп с ткемали и орехами, остается неизменным.
0
0
Ураааа!!! Поздравляю всех и победителей и участников! Спасибо догим админам за замечательные конкурсы и великолепные призы! Этот приз так хотела моя внучка, так что я рада вдвойне!!!
0
и говорят — съешь меня немедленно!
0
у меня классический, поделитесь и своим!
0
я сегодня тоже пекла торт с кокосомя. но летний вариант! обожаю кокос! классный торт!
+1
сейчас бы парочку… вкусно!
natapit