Ну это скорее хороший куриный холодец у вас получился чем сальцесон.База сальцесона это свиная головизна и измельченная свиная кожа, без них нет сальцесона!
Так как нет в сальцесоне и желатина.
Что касается вступления, то частота приготовления сальцесона слишком преувеличена, да и сало у нас не в почете, в отличии от бочку
Sellin