Ого! А ми то шеф — кухаря на майстер-класах " задовбували " своїми запитаннями: «як, ви нам пропонуєте філе ( замариноване) скумбрії запікати у духовці лише 12-13 хвилин? ( правда, у пароконвектоматі, а там темпереатура, здається, 300 градусів)? А якже можливі паразити і їх яйця, що можуть бути у м'ясі? Невже вони знищаться? А ми запікаємо усі вдома 20 хвилин Мушу все ж сказати, що філе реально було готове уже за 13 хвилин, але шеф- кухар сказав, що пароконвектомати дуже дорогі і нам не вдасться їх придбати собі додому ( а ми ж після дегустування риби його так хотіли і запитували про ціну )
Так!!! Дійсно. Чесно, дуже боялась, бо у мене дома такі їдаки, що якщо м«ясо буде хоч трохи недосмажене — забракують. але ж рецепт є рецепт. виконувала все чітко! По декілька хвилин обсмажувала на середньому вогні ( щоб рум'яні бочки були). + товщина м'яса 2,5 см теж точна.
М'ясо не було розтушене, таке що ложкою ковиряється. а подібне до шашлику
На вигляд дуже схоже. На смак, не знаю, трохи кисленька, але і гірчить як звичайна трава. Просто я ніколи не пробувала свіжого щавля, не знаю його смак. Боюся наварю борщу з якоїсь лобуди
О, м'ясо з чорносливом — класично смачне поэднання. Особливих ноток має додати селера і майоран. Настя, а що реально м'ясо було готове уже за 10 хвилин, як вказано (по декілька хвилин на обсмажування і 5-6 хвилин, щоб покмпіло у соусі?)
ой, клас.не бачила. Тоді поділіться секретом, що могло стати причиною того, що соус надто густий у мене вдався? у вас як і в Пожара ріденький, красивий
Medunya